Mijn 3 favoriete glutenvrije pasta vervangers

Pasta….. daar kon je mij altijd midden in de nacht voor wakker maken. Zo ontzettend lekker vond ik dat. Pasta carbonara, pasta met tomatensaus en gamba’s, pasta met knoflook en olijfolie…. vers geraspte Parmezaanse kaas erover heen en smullen maar. Ik was echt verzot op pasta.

Tot ik in een vakantie in Italië werkelijk de hele vakantie ontzettend buikpijn had. Een buikpijn die ook steeds erger werd hoe langer we daar waren. Tot op het punt dat ik tegen mijn man zei: “Kunnen we vanavond misschien ook gewoon wat groenten eten zonder pasta?”. Mijn lijf was er helemaal klaar mee.

Sinds dat moment ben ik gaan experimenteren met mijn voeding. Ik kon het protest van mijn lijf niet langer opzij zetten. Uiteindelijk heeft dat ertoe geleid dat ik geen granen meer eet. Tja, dan is het gedaan met de pasta zou je zeggen. Toch blijkt dat niet zo te zijn. Er zijn verschillende graanvrije pasta alternatieven. In deze blog zet in mijn 3 favorieten voor je op een rijtje.

Op nummer 3: Courgette pasta 

Zodra je in de wereld van graanvrije pasta alternatieven stapt, dan is courgette pasta denk ik zo ongeveer het eerste dat je tegenkomt. Gemaakt met een spiraalsnijder (die je in allerlei soorten en maten hebt) of tegenwoordig zelfs al zo kant-en-klaar in de supermarkt te koop.

Persoonlijk vind ik courgette pasta ingewikkeld. Qua smaak vind ik hem heerlijk en zo neutraal dat hij bij alles wat je kunt bedenken wel past. Er zit alleen zoveel water in een courgette, dat pasta gemaakt met deze groente al snel een soort pasta-soep wordt op je bord. Daar houd ik dan weer minder van. Er zijn wel allerlei dingen die je kunt doen om dit te voorkomen, maar voor mij werken ze niet echt. Zo kun je de courgette pasta op een schone theedoek leggen, bestrooien met zeezout en een half uurtje laten liggen om vocht te onttrekken. Daarna spoel je hem af en knijp je hem heel goed uit. Het kan….. maar een enorm groot verschil vind ik dit niet geven.

Je kunt de courgette spaghetti ook eerst zachtjes roosteren in een voorverwarmde oven en hem dan gebruiken. Het is een hoop werk en ook hier vind ik het resultaat niet echt geweldig. Voor mij werkt nog gewoon het beste om de courgette pasta op het allerlaatste moment door je saus te scheppen en meteen te serveren. En zelfs dan….. pas op voor soep-achtige taferelen. Maar lekker is het zeker! Bijvoorbeeld met broccolipesto en vis.

Op nummer 2: Soba noodles

Verreweg het beste graanvrije spaghetti alternatief als je het niet erg vindt dat het wat meer koolhydraten bevat, zijn soba noodles. Op zichzelf zijn soba noodles onderdeel van de Japanse keuken en dus niet bedacht voor Italiaanse pasta gerechten, maar daar blijken de noodles zelf niet mee te zitten 😉. 

Soba noodles zijn gemaakt van boekweit. Boekweit is geen graan, maar een zaad. Boekweit is daarom glutenvrij en dat is voor heel veel buiken een goed idee. Het is verder een mooie bron van een aantal B-vitamines en mineralen zoals magnesium, ijzer en koper. Boekweit is – zeker in de soba noodles – redelijk neutraal van smaak en zo klaar. Je hoeft de noodles maar een minuutje of 5 te koken. Daarna moet je ze wel meteen goed afgieten en vooral afspoelen onder koud stromend water. Dat haalt een stuk van het zetmeel weg en zorgt dat ze niet plakkerig worden. Daarna doe je ze nog 1 minuutje terug in je pan waar de pastasaus in zit en schep je de boel op je bordje. Je kunt ze ook koud eten en er een koude pasta salade van maken. 

Op nummer 1: Konjac noodles

Konjac is een Aziatische plant waarvan de wortelknollen gebruikt worden om onder andere noodles van te maken: konjac noodles. Deze noodles zijn heel rijk aan een bepaalde vezel die super goed is voor je darmen: de glucomannan vezel. Je krijgt met een bordje van deze spaghetti-achtige noodles dus een hele berg vezels binnen en wel die vezels waarmee je je darmmicrobioom positief kunt beïnvloeden. 

Bovendien zorgt deze glucomannan vezel voor een heel goed verzadigingsgevoel en helpt deze vezel om je bloedsuikerspiegel te reguleren. En dat alles zonder dat er noemenswaardige calorieën in dit product zitten. Konjac noodles zorgen dus voor een bord pasta dat helemaal past in een ketogeen of koolhydraatarm voedingspatroon. Door de enorme hoeveelheid glucomannan vezels heb je inderdaad totaal geen honger op een bordje van deze pasta, ondanks het gebrek aan calorieën in deze pasta.

Als je de noodles uit de verpakking haalt, dan ruiken ze wel een beetje naar vis. Je moet ze daarom heel goed spoelen onder stromend water tot je die geur zo goed als kwijt bent. Verder staat er op de verpakking precies hoe je ze verder verwerken moet. Vaak zijn ze al gekookt, dus volstaat goed spoelen en dan door je pastasaus doen om ze even op te warmen. 

Ondanks de gekke geur zijn konjac noodles ongelooflijk neutraal van smaak (ze smaken eigenlijk nergens naar) en kun je ze dus prima als pasta vervanger gebruiken. 

Welke van deze glutenvrije pasta vervangers spreekt jou het meeste aan??

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Natuurlijk…..

Ik ben een grote fan van de natuur en van een natuurlijke aanpak in mijn leven. Het zijn dingen die voor mij zo vanzelfsprekend zijn. Daar denk ik niet eens over na. Als ik iets nodig heb om me beter te voelen, dan zijn de natuur en natuurlijke middelen altijd het eerste waar ik aan denk.

Hoe de Westerse leefstijl mijn gezondheid beïnvloedde

Dat is ook wel eens anders geweest. Ik heb er heel lang eigenlijk niet echt over nagedacht. Ik deed wat iedereen om me heen zo’n beetje deed, want dat was normaal. Ik ging er vanuit dat het daarmee ook goed was. Dus als ik bijvoorbeeld hoofdpijn had (wat gelukkig niet veel voorkwam) of menstruatiepijn (wat helaas elke maand serieus voorkwam), dan greep ik naar een pijnstiller (of meerdere). Als ik weer eens honger had (wat zowat elke 2 uur voorkwam) en geen zin om iets te maken, dan kwam er een kant-en-klare hap te voorschijn (ik heb wat instant-noodles weggewerkt). Verder gebruikte ik allerlei cosmetica en verzorgingsproducten zonder me af te vragen wat er in zat en dronk ik onderweg uit plastic flesjes.

Tot ik niet meer kon en er over na moest gaan denken.

Ik zat namelijk niet goed in mijn vel. Mijn lijf gaf elke dag allerlei signalen dat ik iets deed wat haar niet beviel. En dat deed het lijf al heel lang. Eerst heb ik dat wat genegeerd en toen dat niet meer kon, heb ik heel lang gezocht naar oplossingen in de vorm van een quick fix. Iets waar ik niet echt over na hoefde te denken en wat snel hielp. Op die pijnstillers na voor mijn hoofdpijn en menstruatiepijn heb ik die quick fix nooit gevonden. En die pijnstiller was ook elke keer weer nodig, dus hielp op de lange duur eigenlijk ook niet echt.

Je gezondheid in eigen hand nemen en het anders doen

Toen de maat vol was, was de tijd rijp om het anders te gaan doen. Ik zou willen dat ik kon zeggen dat dit zonder slag of stoot ging, maar dan zou ik je voor de gek houden. Het was een zoektocht, een proces. Een proces waarmee ik nog steeds bezig ben, al is het grootste deel ervan inmiddels heel vanzelfsprekend en natuurlijk voor me. Een proces waarin ik ontzettend veel geleerd heb. Over mezelf, over wat ik nodig heb, over hoe ik goed voor mij kan zorgen. Een proces waarin ik dagelijks leer en daar inmiddels ook ontzettend van geniet.

Voeding als basis voor gezondheid

Ik ben begonnen met mijn voeding. Dat leek me logisch, want mijn spijsvertering lag gigantisch overhoop en dat zou toch wel eens iets te maken kunnen hebben met wat ik in mijn mond stopte. En ja, dat bleek zo te zijn. Mensen gaan er wel eens vanuit, dat als je dan je voeding aanpast, dat je je dan direct goed voelt. Helaas is dat niet altijd zo. Dat is ook logisch want je hebt tientallen jaren iets op een bepaalde manier gedaan en dan ga je het ineens anders doen. En hoewel je lijf dat andere veel beter snapt en helpend vindt, moet het daar echt aan wennen. Dat heeft tijd nodig. Reken zeker maar een half jaar voor het een beetje normaal is voor zowel jou als jouw lijf.

Nadat de voeding een beetje op orde was, was de hoofdpijn weg, de spijsvertering normaal en de menstruatiepijn zeer fors afgenomen. Met name dat laatste had ik echt nooit zien aankomen. Dat voeding dat kon… daar was ik echt van onder de indruk.

Natuurlijke cosmetica en verzorgingsproducten

Na de voeding kwam als vanzelf de overstap naar natuurlijke cosmetica en verzorgingsproducten. Want elke maand die met chloor bewerkte tampons inbrengen leek me ineens een heel slecht idee. Ook het op mijn huid smeren van allerlei producten die de bedoeling hadden om mij mooier te maken (waarom eigenlijk?), terwijl ze gemaakt waren van dingen die ik niet eens kon uitspreken laat staan in mijn mond zou stoppen, was ineens over. Van de ene op de andere dag ben ik er gewoon mee gestopt. Wat een bevrijding dat was en wat denk je? Dat had toch een effect op de menstruatiepijn!! Die werd er zo beperkt van dat een kopje gemberthee genoeg was…. en dat terwijl ik altijd letterlijk stijf stond van de pijnstillers op die dagen.

Op een natuurlijke manier in het leven staan

Daarna werd het een soort sport: wat kan ik nog meer op een natuurlijke manier gaan doen? Zo besloot ik te stoppen met het dragen van schoenen. Ja, echt! Ik draag al jaren alleen barefoot schoenen die nauwelijks een zool hebben en geen voetbed. Mijn steunzolen konden bij het grofvuil en de pijn in mijn nek en rug waar ik dagelijks last van had verdween als sneeuw voor de zon.

Ik ben ook mijn schoonmaakmiddelen in huis onder de loep gaan nemen. Heb geëxperimenteerd met het zelf maken ervan en besloten dat daar voor mij een grens lag (althans voor nu). Ik kies nu voor biologisch afbreekbare producten die werken en daar voel ik me goed bij.

Voor kwaaltjes en klachten (ja, die kunnen nog steeds wel eens voorkomen ook al is dat veel minder) grijp ik tegenwoordig naar de natuur. Ik ga wandelen in het bos om te ontspannen en mijn weerstand te ondersteunen, ik neem kruidenthee of gebruik essentiële oliën om onder mijn voetzolen te smeren of in de kamer te verdampen. Ook gebruik ik voedingssupplementen die mij extra ondersteunen, zoals een goede multi en vitamine D. Meestal is dat voldoende en helpt het uitstekend. 

Leer te leven in lijn met je natuur

Het belangrijkste in dit alles is voor mij uiteindelijk geweest om mezelf de tijd, rust en ruimte te geven om het te leren en doen op mijn manier. Op een manier die bij mij het beste past en werkt. Om me te realiseren dat het een proces is, met vallen en opstaan. Met perioden waarin het goed gaat en met perioden dat het even minder gaat. En dat vind ik dan ook echt oké. Zolang mijn basis goed is (gezonde, biologische voeding, regelmatig wat bewegen, ontspanning en contact met mezelf en de natuur) herstelt de rest vaak vanzelf weer. 

Op een natuurlijke manier je gezondheid verbeteren?

Herken je je in dit blog? Heb jij ook al jaren allerlei gedoe in je lijf en wil je dat met een natuurlijke voeding en leefstijl aanpakken? Meld je dan aan voor een gratis online sessie, dan kijk ik even met je mee en krijg je alvast 2 tips waar je meteen mee aan de slag kunt.

Meer info en aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Drinken bij je eten: een goed of slecht idee?

Bij ons thuis werd vroeger altijd de vraag gesteld: wat wil je drinken bij je eten?. Ik wist niet beter: als je wat eet, dan hoort daar wat te drinken bij. Heel gewoon dus. Ook als je uit eten gaat, krijg je steevast de vraag naar wat je wilt drinken bij de gerechten die je hebt uitgekozen. Als je het zo bekijkt, dan horen eten en drinken kennelijk bij elkaar. Toch is dat niet zo….

Toen ik mijn man leerde kennen en bij mijn schoonouders over de vloer kwam, viel me al meteen op dat ik niks te drinken kreeg bij de maaltijden. Heel raar vond ik dat. Mijn man vond het andersom weer raar dat er bij ons thuis kennelijk wat gedronken moest worden bij de maaltijd. Als ik mijn schoonmoeder vroeg om iets te drinken bij de maaltijd, dan werd ik heel vreemd aangekeken. “Hoezo, je gaat toch eten?” zei ze dan ook meer dan eens.

Pas sinds ik meer weet over hoe je spijsvertering werkt, begrijp ik haar opmerking en kan ik volmondig beamen dat het inderdaad een beetje raar is om te drinken bij je maaltijd. Drinken bij het eten hindert namelijk een goede werking van je maag.

De maag is belangrijk voor de spijsvertering

Als je eet, dan gaat je maag aan het werk. Hij gaat maagsap aanmaken. Dit maagsap is – als het goed is – ontzettend zuur. De pH waarde in je maag ligt tussen de 1 en 2. Dat is bewust zo en helpt het lichaam op verschillende vlakken. 

Zo zorgt maagzuur ervoor dat pathogenen die met de voeding mee naar binnen komen onschadelijk worden gemaakt. Pathogenen zijn bacteriën, virussen, schimmels en parasieten waar je ziek van kunt worden. Best handig dus als die onschadelijk worden gemaakt. Ook zorgt maagzuur ervoor dat de eiwitten die in je maaltijd zitten (vlees, vis, eieren, noten, zaden, pitten etc.) worden voorbereid op een verdere vertering in de dunne darm. Zonder deze voorbewerking gaat dat in de darm niet goed komen. Hetzelfde geldt voor de verwerking en opname van bepaalde vitamines (zoals vitamine B12) en mineralen. Ook die kun je niet opnemen in de dunne darm als de maag haar werk niet goed heeft gedaan.

Maagzuur is dus heel belangrijk. Ik schreef al eerder over het belang van voldoende maagzuur en waaraan je herkent dat je onvoldoende maagzuur produceert.

Drinken bij de maaltijd maakt je maag minder zuur

Als je bij de maaltijd gaat drinken, dan verdun je het maagsap dat de maag aanmaakt. Daarmee wordt dit maagsap minder zuur. Dat is een beetje hetzelfde als dat je een citroen uitperst om op te drinken. Citroensap is heel zuur van zichzelf. Als je nu de rest van je glas met citroensap aanvult met water, dan is het drankje dat zo ontstaat ineens fors minder zuur. Dat is helder toch? Nou, zo werkt het dus ook in je maag. En die verminderde zuurgraad in de maag zit dus aan je spijsvertering in de weg. Het maakt het veel moeilijker om je eiwitten, vitamine B12 en mineralen in de darm te kunnen opnemen. Je haalt dus minder voedingswaarde uit je voeding.

Mag je dan nooit iets drinken bij de maaltijden?

Natuurlijk betekent dit niet dat je nooit meer iets mag drinken bij je eten. Een klein glaasje wijn bij de maaltijd is gewoon heel gezellig af en toe en daar krijg je helemaal niks van. Ook is het soms nodig om een medicijn of voedingssupplement in te nemen bij de maaltijd en als je daar een klein glaasje water bij gebruikt, remt dat ook niet ineens de volledige werking van je maag. Je moet je alleen bewust zijn van het feit dat vocht bij de maaltijd (dat kan ook een flinke kom soep zijn!) de werking van je maag kan hinderen. Heb je dus last van maagzuurklachten of andere spijsverteringsklachten, dan is het slim om niet (of als het echt niet anders kan: zo min mogelijk) te drinken bij de maaltijd. Overigens is de maag niet de enige oorzaak van spijsverteringsklachten. Daarover kun je in deze blog meer lezen.

Wat is een goed moment om te drinken?

Voor veel van mijn klanten is de maaltijd een moment om even rustig te zitten en wat te eten en drinken. Als ze dan niet meer mogen drinken bij de maaltijd, dan gaan ze ineens minder drinken. Dat is niet altijd een goed idee. Je lichaam heeft voldoende vocht nodig en zeker als je gevoelig bent voor blaasontsteking dan is voldoende drinken heel belangrijk. 

Je kunt in dat geval beter een half uur voor de maaltijd drinken of minimaal een uur erna. Ook is het een goed idee om je dag te beginnen met het drinken van 2 bekers (kruiden)thee of lauw water (al dan niet met wat citroensap erin). In de nacht verlies je veel vocht en dat aanvullen bij het opstaan is een goed idee. En als de maaltijden de enige momenten zijn waarop je kennelijk wat rust neemt en je lichaam geeft wat het nodig heeft, dan moet je misschien juist tussen je maaltijden door een drinkmoment inlassen. Neem je meteen wat vaker een momentje voor jezelf om even te voelen hoe het met je gaat en wat je nodig hebt.

Drink jij bij je maaltijd? Wil je dat onder dit bericht eens laten weten??

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Eenvoudig en snel gezond eten op vakantie

Nog even en dan breekt voor veel mensen de zomervakantie aan. Hoe tof is dat? Zelf kijk ik daar echt naar uit. Lekker een paar weken een rustiger tempo, in de zon een boek lezen, wat struinen in stadjes waar ik nog niet geweest ben en erop uit in de natuur. Zalig! Maar ja, wat doe je met je eten als je gezond wilt eten maar niet lang in de keuken wilt staan? Je hebt tenslotte vakantie nietwaar? Ik schreef daar eerder ook al een blog over. In deze blog borduur ik daarop verder met nieuwe tips en invalshoeken.

Een snelle salade voor op vakantie

Salades zijn mijn go-to voedsel voor de lunch. Ik vind ze heerlijk en kan er eindeloos mee variëren. Alleen kosten ze wel iets meer tijd om te maken. En omdat ik meestal minimalistisch ga kamperen, is het maken van een salade ook niet altijd handig. Daarom maak ik op vakantie vaak een deconstructed-salad. 

Ik laat de sla achterwege (teveel gedoe) en vul de helft van mijn bord met allerlei groentjes die ik lekker vind en waar ik niet veel werk aan heb: paprika, komkommer, tomaat, wortel, kant-en-klare rode bietjes, dat soort dingen. Daarna kies ik mijn proteïne. Meestal pak ik iets van vis: sardines, makreel, haring, zalm, gekookte garnalen of rivierkreeftjes. Allemaal beschikbaar zonder dat ik er voor hoef te koken. En ik vul mijn bord aan met een handje nootjes, olijven, een halve avocado en wat tahin om de groenten in te dippen. Simpel, voedzaam en alle belangrijke dingen (koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten) zitten erin.

Gezond uit eten op vakantie

Vakantie zou voor mij geen vakantie zijn, als ik ook niet zo af en toe eens even niet hoef te koken. Uit eten gaan is dan ook echt een vakantie-dingetje voor mij. Ik ga daarom heel graag naar Italië op vakantie omdat graan- en zuivelvrij uit eten gaan daar gek genoeg het makkelijkst gaat. De echte Italiaanse keuken bestaat namelijk – anders dan veel Nederlanders misschien denken – niet uit pizza en pasta. Natuurlijk serveren ze dat wel, maar het zijn bijgerechten of voorgerechten.

De Italiaan eet graag groenten, vlees en vis. Puur en zuiver klaargemaakt. Laat ik daar nu ook van houden. In Italië is het dus makkelijk om uit eten te gaan. Je bestelt gewoon wat extra groenten en een mooi stukje vlees of vis en that’s it. Moeilijker is het niet.

In Frankrijk is het wel wat lastiger vind ik. De Fransoos kookt wel veel met granen en zuivel. Uit eten gaan daar kan wel, maar meer voor de lunch dan het avondeten heb ik het idee.

Voor de lunch kun je vaak wel een lekkere salade vinden op de kaart. Meestal mis ik daar dan voldoende gezonde vetten in, dus daar houd ik rekening mee. Ik neem een boterhamzakje met wat extra nootjes, pitjes en zaden mee om over die salade te doen en vraag om extra vierge olijfolie in plaats van de kant-en-klare dressing die er bij de salade hoort.

En als het toch niet genoeg was die salade, dan is er altijd wel een winkel of markt te vinden waar ik nog een stukje vis, wat olijven of een avocado koop om mijn lunch als het ware achteraf nog wat aan te vullen. Daar moet je geen halszaak van maken en praktisch mee omgaan.

Guilty pleasures op vakantie

Vakantie zou natuurlijk geen vakantie zijn als je niet ook af en toe geniet van iets waarvan je zelf ook wel weet dat het niet de meest gezonde keuze is: een wijntje, een borrelhapje, een ijsje of gebakje. En tenzij je een vorm van voedingsintolerantie hebt, is er meestal weinig mis mee als je een keer zo’n uitstapje maakt in je voeding. Je lijf geeft vanzelf aan of dat een optie was of een slecht idee. De kunst is om daar dan wel naar te luisteren.

Dus als je op vakantie toch een pizza eet omdat dit voor jou echt hoort bij het vakantiegevoel en je hebt de dag erop buikpijn, brain fog of andere klachten….tja, dan moet je misschien op zoek naar andere gerechten om nieuwe vakantiegevoelens mee op te roepen. En ja, dat kan gewoon!

Merk je niet zoveel van dat ene uitstapje in je voeding, dan geniet je er gewoon van dat je dat hebt gegeten. Doe je het misschien nog wel een keer die vakantie, maar zorg je ervoor dat je dat niet alle dagen doet. Houd dus op vakantie de 80/20-regel aan. Dus 80% van de tijd eet je gezond en zorg je goed voor jezelf, die andere 20% geniet je van iets minder gezond maar geniet je er ontzettend van en zorg je op die manier ook weer goed voor jezelf. Snap je?

Wat is jouw grootste uitdaging op vakantie?

Als je nu denkt aan je aankomende vakantie, wat is dan jouw grootste uitdaging als het gaat om gezond eten op vakantie?

Deel die onder mijn post op Facebook of Instagram (daar staat dezelfde foto bij als bij deze blog), dan denk ik even met je mee.

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Jezelf beter leren kennen met voeding

Ongeveer 80% van mijn klanten komt bij mij omdat ze last hebben van hun lijf. Daar willen ze vanaf. Ze willen leren wat er aan de hand is en hoe ze dat op een natuurlijke manier, met voeding en leefstijl, kunnen aanpakken. Prima, dan gaan we dat doen.

Het andere deel van mijn klanten komt bij mij, omdat ze niet lekker in hun vel zitten en dan vooral emotioneel. Er klopt iets niet. Ze voelen zich een beetje depri, onrustig, opgejaagd, niet meer zo leuk als vroeger….. noem het maar op. Er zijn vaak ook wel wat lichamelijke klachten, maar het grootste probleem is toch wel dat er gewoon iets knaagt. Ook zij willen daar graag vanaf en zien voeding en leefstijl als hun ingang. Goed idee, dan doen we dat.

De klanten die met de meer emotionele hulpvraag bij mij komen verwachten ergens ook wel dat het aanpassen van hun voeding iets met hun lijf zal doen. Grappig genoeg zien veel van de klanten die vooral vanwege lichamelijke klachten bij mij komen niet aankomen, dat verandering van hun voeding ook iets emotioneels met hen doet. En dat doet het zeker!

Voeding heeft effect op je lichaam

Als je met je voeding aan de slag gaat, dan heeft dat natuurlijk effect op je lijf. Je gaat meestal meteen ontdekken hoe het staat met je lijf. Je lichaam gaat jou namelijk zeggen wat het vindt van de veranderingen in de voeding. Dat kan meteen een groot ‘halleluja’ zijn (het voelt tof in je lijf en je knapt op) of dat kan een vertwijfeld ‘wat ben je nu aan het doen?’ zijn (je krijgt er wat gedoe bij, zeg maar). Dat eerste is natuurlijk fijner dan dat tweede. 

Toch is die tweede situatie heel erg waardevol. Het zegt namelijk iets over wat er in het lichaam nog niet optimaal functioneert. Daar kun je iets mee. Als je bijvoorbeeld ineens iets meer eiwit gaat eten en je bent daar continu zo misselijk en vol van, dan is dat waarschijnlijk een signaal dat er iets is in de maag niet lekker gaat. Als je dat aanpakt, lukt het ineens wel met die eiwitten. In je oude voedingspatroon had je hier geen last van dus wist je niet dat je maag het moeilijk had. Nu wel en heb je dat kunnen aanpakken, hoe mooi is dat?

Kalm aan leer je zo je lijf meer en beter kennen, weet je waar dingen aandacht en onderhoud nodig hebben en ga je je beter voelen als je dat aanpakt. Het is een beetje vergelijkbaar met het kopen van een ander huis. Dat huis is in de basis een juweeltje, maar je moet wel een paar dingen aan veranderen om het echt helemaal passend voor jou te maken. Zo is het met je lijf ook, daar moet je af en toe iets aan doen om het weer helemaal topfit voor jou te maken.

Voeding heeft effect op je ziel

Als je met je voeding aan de slag gaat, dan heeft dat echter ook effect op je ziel. Dat is het emotionele stuk. Ik denk dat dit ermee te maken heeft, dat we al heel jong geleerd hebben voeding te associëren met bepaalde emoties. Als baby huilde je bijvoorbeeld als je honger had en dan kreeg je te eten (en hopelijk ook een knuffel). Eten loste het probleem dat je had op en dat voelde tof. Eten bracht comfort. Je stresssysteem (honger, huilen) kwam tot rust. 

Die koppeling tussen voeding en comfort is later waarschijnlijk versterkt. Hoevaak heb jij als kind niet iets lekkers gekregen om je te troosten? Bij een valpartij met een geschaafde knie, als je bij de dokter was geweest en iets had moeten (laten) doen wat je niet fijn vond, als iemand lelijk tegen je had gedaan en je huilend thuiskwam? En misschien heb je later toen je op jezelf woonde dat ook wel gedaan: voeding kan heel veel troost en houvast bieden. 

Voeding wordt ook vaak geassocieerd met gezelligheid. Lekker samen met je vriendinnen uit eten. Een borreltje met wat snackjes na een week hard werken. Een glaasje wijn bij het eten omdat je het verdiend hebt en het zo leuk is om dat samen te doen met iemand die je lief hebt. Allemaal koppelingen van emoties aan voeding. 

En dan ga jij aan je voeding knutselen…… daar reageert je ziel dus op. Dat geeft emoties. Hoe fijn is dat? Want ook dat leert je zo ongelooflijk veel over jezelf. 

Hoe je omgaat met emoties bij voeding

Dus de eerst volgende keer dat jij emoties ervaart in relatie tot je (nieuwe) eetpatroon, neem dan eens even wat extra tijd om te voelen.

  • Wat gebeurt er nu precies?
  • Welke behoefte heb je waarin op dat moment met die nieuwe voeding niet lijkt te worden voorzien?
  • Wat heb je nodig in dat moment?

En nee, dat is niet een Bosche bol of een snel-bestel-pizza. Je hebt waarschijnlijk comfort nodig of een knuffel of dat er even iemand voor jou kookt en dan voeding maakt die het beste bij jou past (in plaats van dat standaard bordje pasta). Hoe kun je daarin voorzien zonder naar je oude comfort food te grijpen? 

Welk inzicht heeft deze blog je gegeven? Wil je dat hieronder met mij delen?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Eet jij wel genoeg jodium?

Jodium….. het is een onderwerp dat altijd in mijn trajecten op enige moment aan de orde komt. Want als je met je voeding aan de slag gaat, dan kan dat zomaar tot gevolg hebben dat je minder jodium binnenkrijgt dan voorheen. Het is overigens de vraag of er in je oude voedingspatroon wel genoeg jodium zat maar goed….

Waarom is jodium belangrijk voor je?

Jodium is een essentiële voedingsstof voor een goede gezondheid. Het heeft ongelooflijk veel functies in je lijf. Zo heb je jodium nodig om schildklierhormonen te kunnen maken. Onvoldoende jodium kan er zo toe leiden dat je onvoldoende schildklierhormonen hebt en je schildklier trager gaat werken. Daar krijg je allerlei klachten van.

Jodium is ook belangrijk voor een goede werking van je hersenen, zodat je een beetje goed kunt blijven nadenken. Verder hebben je zenuwstelsel, je huid en je energiehuishouding jodium nodig om goed te kunnen werken. Jodium is tot slot een belangrijke anti-oxidant en werkt antibacterieel. 

Goed dus om ervoor te zorgen dat je er voldoende van hebt.

Waaraan herken je een jodiumtekort?

Omdat jodium bij zoveel functies in het lichaam betrokken is, is het niet eenvoudig om een jodiumtekort te herkennen. De klachten zijn namelijk nogal algemeen en kunnen allerlei oorzaken hebben. Maar als je bijvoorbeeld altijd koude handen en voeten hebt, een droge huid hebt en droog, breekbaar haar, dan moet je zeker aan een jodiumtekort denken. Maar ook als je meer moeite hebt met nadenken, concentreren en onthouden dan kan dat een signaal zijn om even te kijken naar de hoeveelheid jodium in je voeding.

Voeding waar jodium in zit

Jodium komt in Nederland van nature niet uitbundig voor in de voeding. Daarom is er lange tijd jodium aan het brood toegevoegd. Maar ja, als je mij al een tijdje volgt en je voeding misschien wat hebt aangepast, dan eet je waarschijnlijk minder (of misschien wel geen) brood. Ook heb je wellicht je keukenzout vervangen door zeezout of Himalaya zout. Helaas zit daar nagenoeg geen jodium in. Gelukkig zijn er voldoende andere voedingsmiddelen waar jodium in zit.

Eigenlijk moet je bij jodium in de voeding gelijk denken aan de zee. Zeewater is rijk aan jodium en zeevoeding daarmee ook. Zo is kabeljauw een mooie bron van jodium, net als verschillende soorten zeewieren en zeegroenten zoals lamsoor en zeekraal. De hoeveelheid jodium in zeewier en zeegroenten verschilt wel heel erg dus afwisselen is daarbij heel slim.

Teveel jodium is ook niet goed

Het enige waar je wel voor moet oppassen is dat je niet teveel jodiumrijke voeding gaat eten, want dan kun je teveel jodium binnenkrijgen. Daardoor kun je je schildklier op hol jagen en daar krijg je allerlei vervelende klachten van. Ben daarom met name met het eten van zeewier voorzichtig en eet daar slechts kleine beetjes van en bijvoorbeeld om de dag. Meestal staat op de verpakking van zeewier wel vermeld hoeveel je ervan moet gebruiken.

Hoe gebruik je zeewier?

Voor veel mensen is het eten van zeewier nieuw. Dus dan komt al gauw de vraag op hoe je dat moet gebruiken. Zelf gebruik ik zeewier graag als bijgerechtje bij een visgerecht. Dus als ik een stukje vis bak, dan roerbak ik in een andere pan wat gesnipperde sjalot, een beetje knoflook en wat zeekraal of lamsoor. Of ik doe wat gedroogde zeewier over mijn salade. En als je graag soep maakt, dan kun je daar een stukje kombu in laten meekoken zodat de jodium die daarin zit in je soep terechtkomt. Op die manier is het eigenlijk toch wel simpel om wat meer jodiumvoeding te eten.

Of wat denk je van zeewierpasta met radijsjes en grote garnalen?

Vragen over een jodiumtekort?

Denk jij nu na het lezen van deze blog dat jouw klachten misschien wel met een jodiumtekort te maken kunnen hebben, meld je dan aan voor een gratis online sessie, dan kijk ik even met je mee en krijg je alvast 2 tips waar je meteen mee aan de slag kunt.

Meer info en aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Hoe goed slaap jij eigenlijk?

Slaap….. je hoofd op je kussen leggen en vertrokken zijn, om vervolgens de ochtend erop uit jezelf en heerlijk uitgerust wakker te worden. Hoe heerlijk is dat? En hoe vaak ziet dat er bij jou anders uit? Slaapproblemen komen ontzettend veel voor en zijn grofweg in te delen in 2 soorten: problemen met inslapen en problemen met doorslapen.

Niet in slaap kunnen komen

Een veel voorkomend slaapproblemen is niet in slaap kunnen komen. Je bent moe, gaat naar bed, legt je hoofd op je kussen en….. bent klaarwakker. Je draait wat heen en weer om een fijne slaaphouding te vinden en…. blijft wakker. Hoe frustrerend is dat? De ochtend erop moet je er weer vroeg uit en wil je kunnen knallen. Maar jij ligt wakker in je bed en de slaap is nergens te vinden. Uiteindelijk val je wel in slaap, maar dat duurt op goede avonden zeker meer dan een half uur en op slechte avonden fors langer.

Niet kunnen doorslapen

Een ander slaapprobleem dat veel voorkomt is niet kunnen doorslapen. Dan ben je als je gaat liggen wel zo vertrokken, maar je kunt er de klok op gelijk zetten dat je niet de hele nacht doorslaapt. Je wordt een of meerdere keren midden in de nacht wakker en dan duurt het echt wel even voor je weer inslaapt. Ook dat is frustrerend, want je weet hoe belangrijk een goede nachtrust is en dat je de volgende dag als een zombie rondloopt.

Mogelijke oorzaken van slaapproblemen

Slaapproblemen kunnen hoe je overdag functioneert behoorlijk in de war schoppen, dus laten we eens kijken naar een aantal mogelijke oorzaken van dit soort slaapproblemen. 

Een hele belangrijke oorzaak is dat je moeite hebt om te ontspannen en loslaten aan het einde van de dag. Met een vol hoofd, overprikkeld en nog op standje ‘actie’ het bed instappen en dan direct inslapen is voor de meeste mensen helaas geen optie. Een vol hoofd is druk en voor slapen heb je rust en een leeg hoofd nodig.

Een andere oorzaak kan zijn dat je onvoldoende melatonine aanmaakt op het juiste moment. Melatonine is je slaaphormoon. Het wordt in je lichaam volgens een bepaald bioritme geproduceerd. Als dat ritme verstoord is, dan produceer je dus bijvoorbeeld aan het einde van de dag onvoldoende melatonine. Het gevolg is dat je last krijgt met inslapen. Of je hebt ineens midden in de nacht onvoldoende melatonine, waardoor je plots klaarwakker bent.

Melatonine wordt gemaakt uit serotonine. Je moet dus voldoende serotonine hebben om goed te kunnen slapen. De grootste hoeveelheid serotonine wordt gemaakt in je darmen door je microbioom (je darmbeestjes). Als je een verstoring in je darmflora hebt, dan kan dat zorgen voor onvoldoende serotonine en melatonine. Dit kan slaapproblemen geven. Die had je waarschijnlijk niet zien aankomen, wel? Slaapproblemen kunnen dus een darmprobleem zijn. En nee, dan heb je lang niet altijd darmklachten. Vaak wel, maar ik zie genoeg vrouwen met normale ontlasting en toch een verstoorde darmflora.

Wat je kunt doen bij slaapproblemen

Gelukkig kun je een heleboel doen om slaapproblemen aan te pakken en te verminderen. Daar ga ik het met je over hebben tijdens mijn gratis interactieve webinar ‘Een goede nachtrust in 3 stappen’ dat ik op woensdagavond 23 juni om 20.00 uur geef. 

Dus als jij al heel lang last hebt van dit soort slaapgedoe en je daar heel graag met voeding en aanpassing in je leefstijl iets aan wilt gaan doen, meld je dan meteen aan.

Aanmelden kun je doen door mij te mailen dat je mee wilt doen op info@vanappeltotzeekraal.nl.

Let op: Er is beperkt plaats bij dit interactieve webinar, want ik wil echt in een klein groepje online gaan zodat we met elkaar mooie interactie hebben en van elkaar kunnen leren. Er is ook geen terugkijk-link.

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Hoe je in 3 stappen je bloedsuikerspiegel reguleert

Een verstoorde bloedsuikerspiegel…. heel veel vrouwen hebben er last van. Maar waar herken je het nu aan en wat kun je er aan doen? Laten we daar eens samen naar kijken, want een verstoorde bloedsuikerspiegel ontregelt echt veel meer in je lijf dan alleen de bloedsuiker.

Elke 2-3 uur iets eten en toch altijd honger

Je kent dat misschien wel…. je hebt net gegeten en kort daarna heb je al weer honger. Dus dan neem je een stukje fruit of wat dadels en dat helpt. Een uurtje of wat later voel je toch dat je weer wat flauw wordt, maar het is nog geen tijd voor je lunch. Omdat je het wel een beetje gezond wilt houden (en gezellig, want van dit hongergevoel word je er niet leuker op), neem je een handje nootjes en wat snoeptomaatjes. Daarmee red je het tot aan de lunch.

Na de lunch is het ritme ongeveer hetzelfde. Je neemt om half drie een stukje fruit en om half vijf, als het avondeten toch echt nog even duurt, neem je een kopje instant-soep om het flauwe gevoel dat je hebt te laten verdwijnen. Bij het avondeten eet je een flinke portie, want je hebt honger. Daarna MOET je gewoon iets zoets, zonder toetje heb jij namelijk niet echt gegeten. 

Om half negen ’s avonds zit je dan eindelijk lekker op de bank met een kopje thee erbij en wat zou het lekker zijn om daar een gezonde reep of een koekje bij te doen. Als je eerlijk bent, dan heb je daar ook echt wel behoefte aan nu. Dus je neemt een klein stukje, want dat moet kunnen. Tegen tien uur vraagt je partner of je nog een wijntje lust en ach denk jij, doe er ook maar een paar cashewnootjes bij, dat is wel zo gezellig.

Een verstoorde bloedsuikerspiegel

Heel lang zag mijn dagritme qua eten en drinken er ongeveer zo uit. Alleen at ik dan voor het slapen gaan nog 2 bruine boterhammen omdat ik anders niet kon slapen van de honger. Wat ik niet wist, was dat dit honger gevoel een signaal van mijn lijf was dat mijn bloedsuikerspiegel compleet ontregeld was. Ik had helemaal geen honger, maar zo voelde het wel. En als ik er geen gehoor aan gaf, dan werd ik flauw, chagrijnig, prikkelbaar, moe en er zeker niet leuker op. Ik ging dus ook nooit van huis zonder iets te eten in mijn tas en onderweg was ik altijd aan het kijken naar waar ik iets kon eten. Nog altijd oriënteer ik me in een stad aan de hand van eetgelegenheden onderweg. 

Dit ritme van elke paar uur iets eten is heel belastend voor je lijf en kan uiteindelijk de route zijn naar het ontwikkelen van diabetes type II. Ik ben dan ook heel blij dat ik dit heb aangepakt en opgelost en nu nog maar 2 tot 3 keer per dag iets eet. Ik voel me er heel veel beter bij. Er is veel meer rust, meer energie en mijn humeur is veel stabieler geworden (en daar zijn ook anderen weer heel blij mee ;-)). Maar hoe pak je zoiets nu aan?

Een stabiele bloedsuiker in 3 stappen

Het reguleren van je bloedsuiker is op zich niet zo moeilijk. Wel kan het een forse tijd duren voor je lichaam erop is aangepast en het snapt. Zeker als je jaren, zoals ik heb gedaan, bovenstaand eetritme hebt gebruikt. Begin daarom klein en voel wat er gebeurt. En natuurlijk zijn er meer dingen te bedenken die helpen om je bloedsuiker te reguleren dan de 3 die ik hieronder met je deel, maar deze 3 zijn voor mij wel de basisstappen op weg naar een stabielere bloedsuiker.

1. Eet meer gezonde vetten

Vaak zie ik bij vrouwen met een verstoorde bloedsuiker dat ze in verhouding veel voeding eten die rijk is aan suikers, zoals graanproducten en fruit. Dit soort voeding zorgt voor een snelle stijging van de bloedsuiker en vaak een forse toename van de insulineproductie. Door insuline kan de bloedsuiker weer dalen. Dat is goed, maar als er in verhouding teveel insuline wordt afgegeven, dan daalt de bloedsuiker te snel en te fors. Dat geeft dat valse hongergevoel.

Door meer gezonde vetten toe te voegen aan je maaltijd, dempt je de stijging van de bloedsuikerspiegel en de afgifte van insuline. Dat zorgt ervoor dat het allemaal wat geleidelijker en rustiger gaat en jij niet na 2 uur ineens honger hebt. Dus als je een boterham eet, doe er dan geen jam op maar een flinke lik roomboter en bijvoorbeeld wat vette vis. Dat scheelt echt enorm.

2. Eet minder vaak

Probeer ook eens of je al die tussendoortjes wel nodig hebt. Misschien is dat niet zo en is het meer gewoonte. Misschien is een kopje thee drinken op sommige van je honger-momentjes ook al genoeg. Laat het tussendoortje dan achterwege en voel wat er gebeurt. 

Minder vaak eten maar dan wel het juiste eten zorgt er al snel voor dat het rustiger wordt in je lijf en dat je minder dat opgejaagde, valse hongergevoel hebt. En die appelflauwtes zijn dan ook vaak ineens verdwenen.

3. Eet fruit bij de maaltijd

Fruit is geweldig! Het is voedzaam, bevat vitamines en mineralen. Het bevat vezels, antioxidanten en is gewoon lekker. Niks mis met fruit. Het bevat alleen wel veel suikers en die moet je dus gedoseerd eten. Fruit eet je dus niet als tussendoortje, maar neem je lekker bij de maaltijd of als toetje aansluitend aan de maaltijd. Zo heb je er voldoende gezonde vetten en eiwitten bij om te voorkomen dat jouw bloedsuiker als een dolle omhoog schiet

En dat je fruit niet bij de maaltijd mag eten omdat het dan gaat gisten, is een fabeltje…. Het kan wel zijn dat je hier last van hebt, maar dan zegt dat iets over je maagzuurproductie.

Meten is weten

Gedoe in je bloedsuikerspiegel is echt naar en een signaal van je lijf dat er iets niet op orde is. Dat kan bijvoorbeeld te maken hebben met de werking van je alvleesklier of de (on)gevoeligheid van je cellen voor insuline. Of daarvan sprake is, kun je meten in je bloed. Je meet dan de nuchtere glucose samen met de nuchtere insulinewaarde. Die combinatie geeft mij informatie over hoe het staat met het reguleren van je bloedsuiker.

Herken jij je in het eetritme dat ik in dit blog beschrijf en ben je benieuwd hoe het staat met jouw bloedsuikerregulatie? Dan kan het goed zijn om de HOMA-IR test te toen. Dat is een simpele bloedtest waarmee je de nuchtere glucose en nuchtere insuline meet en die je thuis met behulp van een vingerprik zelf afneemt en instuurt naar het laboratorium. Een paar dagen later krijg je van hen een mooi rapportje met de uitslag en zie je meteen hoe het staat met jouw bloedsuiker.

Iets voor jou? Je kunt de test onder andere hier bestellen. 

Heb je vragen over de uitslag, dan mail je me op info@vanappeltotzeekraal.nl.

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Hoe je meer groenten kunt eten en waarom je dat zou willen

Hoeveel groenten moeten we eigenlijk elke dag eten? Die vraag stel ik heel vaak aan de deelnemers van webinars of workshops die ik geef. Meestal krijg ik antwoorden die liggen tussen 200 tot 500 gram per dag. Het voedingscentrum adviseert op dit moment, dat volwassenen minimaal 250 gram groenten per dag moeten eten. Als je het mij vraagt is dit aantal ver onder de behoefte die het lichaam heeft. Hoe zit dat en hoe kun je meer groenten eten simpel oplossen?

Groenten geven belangrijke bouwstoffen voor het lijf

Groenten bevatten vitamines en mineralen. Dit zijn enorm waardevolle voedingsstoffen voor je lichaam. Zonder voldoende vitamines en mineralen kun je niet optimaal presteren. Als je bijvoorbeeld denkt aan het maken van energie, dan heb je daar onder andere B vitamines en het mineraal magnesium voor nodig. Zonder deze bouwstoffen lukt het niet. Wil je je huid en gewrichten een beetje op orde houden, dan is onder andere vitamine C nodig. Vitamine D is handig voor het immuunsysteem en het mineraal calcium voor de botten. Zo kan ik nog wel even doorgaan, maar je hebt een idee nu toch?

Groenten houden je microbioom gezond

Naast vitamines en mineralen bevatten groenten ook gezonde vezels. Vezels zorgen er onder andere voor dat je langer verzadigd bent, ze remmen de stijging van de bloedsuikerspiegel na het eten en zijn ontzettend belangrijk om je darmmicrobioom (je darmflora) gezond te houden. Vezels zijn voeding voor je darmbeestjes en zonder voeding vaart niemand wel, dus ook zij niet.

Je darmflora helpt om jou gezond te houden

Dat darmmicrobioom zorgt er onder andere voor dat je darmwand gezond is. Dit geeft een betere bescherming tegen virussen, bacteriën en andere pathogenen waar je ziek van kunt worden. Dat je darmflora op orde is, is daarmee heel belangrijk dus! 

Een gezond microbioom produceert ook van alles waar jij heel blij van wordt. Zo zorgt het ervoor dat er energie wordt gemaakt. Energie voor de darm, maar ook energie voor jou. Het microbioom maakt ook allerlei hormonen en andere communicatiestoffen. Denk bijvoorbeeld aan de neurotransmitter serotonine. Serotonine is een communicatiestof voor de hersenen. Het zorgt ervoor dat je lekker in je vel zit, maar het is ook een stof waaruit het lichaam het slaaphormoon melatonine kan maken. Onvoldoende serotonine betekent onvoldoende melatonine en het gevolg is dat jij last krijgt met inslapen of doorslapen.

Hoeveel groenten moet je per dag eten?

En dan nu de ‘hamvraag’: hoeveel groenten moet je dan eigenlijk per dag eten? Schrik niet, maar op dit moment denkt men dat voor een gezond microbioom toch zeker 750 tot 1.000 gram groenten per persoon per dag nodig is. Dat is dus zo ongeveer een kilo!! Als ik dat mijn klanten vertel, dan zie ik meestal de schrik om het hart slaan. Je ziet ze denken: ‘Maar dat is toch onmogelijk?’. En dat snap ik helemaal. De meeste mensen eten alleen bij hun avondeten groenten en dan gaat het inderdaad niet lukken.

Hoe je meer groenten in je menu krijgt

De oplossing ligt er dus in, dat je ook op andere eetmomenten iets met groenten gaat doen. Bijvoorbeeld een salade tussen de middag in plaats van alleen een boterham met kaas. Maar wat denk je van groenten bij je ontbijt? Misschien heb je dat nog nooit overwogen als optie. Toch kan dat makkelijk. Je kunt een eitje roerbakken en daar wat groenten bij doen: tomaatjes, worteltjes, courgette, bietjes, een restje salade van de dag ervoor. Doe er een halve avocado bij en je bent spekkoper! Niet alleen een heerlijk ontbijt met groenten, maar ook een ontbijt waar je waarschijnlijk veel langer energie van hebt dan van een traditioneel ontbijt met granen en of zuivel.

Je kunt ook een groentebrood bakken en daar een paar plakken van eten als ontbijt. Hoe makkelijk wil je het hebben? Of je maakt een ontbijt frittata en eet daar een stuk van in de ochtend.

Groenten kunnen ook een heerlijke basis zijn voor een toetje, bijvoorbeeld mijn rabarbertaartje. En je kunt groenten ook verstoppen in een brownie, ja heus! Ik maak deze brownie graag voor verjaardagen of als ik visite krijg en meestal is hij op voor ik er erg in heb. Als ik dan vertel dat er groenten in zitten, dan geloven ze dat meestal niet eens omdat hij zo smaakt naar het origineel met granen. 

Op deze manier krijg je zonder al teveel moeite en op een lekkere manier veel meer groenten in je menu en is die 750 gram tot 1 kilo ineens wel haalbaar.

Kun je hier iets mee? Laat je dan onder deze post een berichtje achter?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Waarom de darm een sleutelrol speelt bij chronische klachten

Gezondheid begint in de darm, die slogan heb je waarschijnlijk al vaker gehoord en ik denk terecht. In de darm gebeurt het. Daar worden voedingsstoffen opgenomen en afvalstoffen uit het lichaam ‘gebonjourd’. Een groot deel van je immuunsysteem zit in je darmen net als een belangrijk deel van je zenuwstelsel.

In de darmen wordt ook energie gemaakt (zowel voor de darm als voor de rest van het lichaam), net als neurotransmitters (dat zijn communicatiestoffen voor je hersenen) en vitamines. Vanuit de darm vindt er tot slot continu communicatie plaats tussen de darmen en de rest van het lichaam. Hoe jij je voelt, wordt dus voor een groot deel bepaald door wat er in de darm gebeurt. Maar dat niet alleen, de darm speelt ook een sleutelrol bij chronische klachten.

Hoe kunnen chronische klachten ontstaan?

Er zijn verschillende redenen waarom chronische klachten kunnen ontstaan en blijven bestaan. Een belangrijke (en misschien wel de belangrijkste) reden is energiegebrek in het lichaam. In het lijf draait namelijk alles om energie en energie is een schaars product. Dat betekent dat er in het lichaam continu wordt gekeken naar hoe de beschikbare energie moet worden verdeeld over de verschillende organen en functies.

Organen en functies die van levensbelang zijn, gaan voor op organen en functies die dat niet zijn. Dat is logisch toch? Als dat kortdurend gebeurt, is dat geen probleem. Gaat dit nu wat langer duren, dan kunnen organen die steeds onvoldoende energie krijgen hun werk niet goed uitvoeren en zichzelf ook niet goed onderhouden en herstellen. Zo kunnen klachten in die organen ontstaan.

Het immuunsysteem is een grootverbruiker van energie

De meeste energie wordt verbruikt als het immuunsysteem in actie moet komen, bijvoorbeeld omdat er een virus of bacterie in het lichaam is binnengekomen. Een actief immuunsysteem kost gigantische hoeveelheden energie. Daarom wil je als je ziek bent het liefst in je bed liggen, niemand zien en vooral slapen. Dat spaart energie uit voor alle andere functies dan de immuunfunctie en zo kan het immuunsysteem vol aan de bak.

Als het immuunsysteem om energie vraagt aan het lichaam, dan krijgt het dat dus in principe altijd. Het immuunsysteem gaat daarmee voor op de rest en trekt zo energie weg bij andere organen. Een te lang geactiveerd immuunsysteem zorgt voor chronisch energiegebrek op andere plekken in je lijf en is zo een oorzaak van het ontstaan en blijven bestaan van chronische klachten.

De rol van de darm bij chronische klachten

Het immuunsysteem komt onder andere in actie als er een virus of bacterie wordt aangetroffen in de bloedbaan. Zo’n virus of bacterie kan het lichaam binnenkomen als – simpel gezegd – de grenspost tussen de binnenwereld en buitenwereld open staat. Deze grenspost wordt gevormd door de huid en alle slijmvliezen die je hebt. Bij slijmvliezen moet je denken aan de binnenbekleding van je darmen, je luchtwegen, je ogen, je vaginale gebied en je gewrichten. Al deze slijmvliezen zijn met elkaar verbonden en het darmslijmvlies is het grootste van het stel.

Als je darmslijmvlies niet goed functioneert, dan functioneert dus de grootste grenspost in je lijf niet goed. Een indringer is dan zo binnen. Het gevolg is een actief immuunsysteem. Als die grenspost niet snel hersteld wordt, dan blijft deze dus onvoldoende werken en is het voor potentieel ziekmakende beestjes (virussen, bacteriën, schimmels, parasieten) die in je ontlasting aanwezig zijn heel makkelijk om het lichaam binnen te komen. 

Het gevolg is dan, dat het immuunsysteem overuren moet maken om de boel af te vangen en te voorkomen dat jij ziek wordt. Dit zorgt voor een chronische verschuiving in de energie richting het immuunsysteem en weg van andere organen. Het immuunsysteem is bovendien niet gemaakt om chronisch actief te zijn, dus als je dat wel van haar vraagt, dan gaat ze op enig moment overbelast worden en foutjes maken. Het gevolg kan dan bijvoorbeeld het ontstaan van een auto-immuunziekte zijn.

De afweerfunctie van de darm herstellen met voeding

Je ziet dus dat de grenspost-functie van de darm hersteld moet worden om chronische klachten op te kunnen lossen. Dat deze afweerfunctie van de darm niet optimaal is, wil overigens niet zeggen dat je ook darmklachten hebt. Vaak is dat wel zo, maar lang niet altijd.

Het herstellen van de darm als belangrijke grenspost voor het lichaam is gelukkig met voeding en leefstijl aanpassingen prima te doen. Het begint ermee dat je de juiste voeding voor de darm moet eten en de voeding die het darmslijmvlies beschadigt uit je menu moet halen. Vaak zie ik bij mijn klanten dan al een grote verbetering in hun klachten.

Meer weten? Download dan mijn gratis e-book ‘Gezonde darmen’. Dat kun je hier doen: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gezonde-darmen/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.