Lunchen zonder brood

/2 Reacties/in , , , , /door

De gemiddelde Nederlander eet een boterham met kaas of vleeswaren voor de lunch. Dat zit er van kleins af aan al in. Daar ben je mee opgegroeid en dat is normaal. Daar sta je niet meer bij stil. Totdat je lijf protesteert, je chronische buikklachten hebt en je iets moet om daar vanaf te komen.

En dan komt – in ieder geval als je bij mij aan tafel komt zitten – de vraag op wat te doen met die boterham. Mijn advies is dan om die eens een tijdje niet te eten om te zien wat dat brengt voor je buik en gezondheid.

Geen brood? Wat dan wel?

Veel van mijn klanten kijken even bedremmeld als ik ze voorstel om in ieder geval eens 6 weken geen brood (of pasta, pizza, koek etc) te eten. Je ziet ze denken: wat mag ik dan wel eten? En dat snap ik. Je hebt misschien nog nooit echt nagedacht over je lunch. Je eet gewoon een boterham. Dat is snel. Veel mensen vinden dat ook lekker. Dus klaar…. 

Maar als je nu even afstapt van de gewoonte om naar een boterham te grijpen en een stap terug doet. Wat heb je dan aan mogelijkheden om te eten? Je kunt feitelijk alles eten voor je lunch.

En als alles mogelijk is, dan heb je ineens een heel scala aan voedingsmiddelen om uit te kiezen. Voedingsmiddelen met veel meer smaak dan een boterham en die je ook daadwerkelijk voeden omdat er vitamines, mineralen, eiwitten, vetten en koolhydraten in zitten. Dat gaat je bij die boterham met broodbeleg echt niet lukken.

Salades voor de lunch

Meestal starten we dan met het maken van voedende maaltijdsalades. Hoe je van een salade een maaltijd maakt kun je hier lezen. Die salades vinden de meeste van mijn klanten heerlijk. Ze zijn lekker, ze voeden goed en hun lijf geeft met van alles aan dat het beter voor hen is. Dat ze echt gevoed worden en kunnen herstellen van hun klachten. Hoe tof is dat?

Toch gaat het bij een aantal van mijn klanten dan op enig moment knagen. Een veel gehoorde vraag is dan: “Maar ik kan toch niet altijd een salade voor de lunch eten?” Het is echter nog maar de vraag waarom dat niet zou kunnen. Want at je voorheen niet altijd een boterham voor je lunch? Waarom kon dat dan wel en is dat bij een salade anders? 

Ik snap het natuurlijk wel. Je bent het niet gewend en soms wil je gewoon ook iets anders (lees: de oude vertrouwde boterham) voor de lunch. Gelukkig kun je ook andere dingen eten dan salades zonder meteen naar de niets brengende boterham te grijpen.

Alternatieven voor de lunch met brood

Naast salades kun je namelijk ook een gevulde maaltijdsoep nemen. En bij soep hoort natuurlijk…. ja, je dacht het al: een broodje. Nou, dat kan ook. Dan maak je er mijn lijnzaadbrood bij. Dat kun je van te voren maken, in plakken snijden en invriezen. Eet je dan soep als lunch, dan haal je 2 plakken van dit brood uit de vriezer en die eet je erbij. Flinke lik roomboter erop en smullen maar.

Iets anders dat je kunt doen voor de lunch, is een groentenquiche maken (zonder deeg). Die maak je dan de dag van te voren en daar kun je dan 2 dagen van eten. Zeker als het wat kouder buiten wordt, kan dat een fijn alternatief zijn. Bovendien zijn de mogelijkheden eindeloos, want je kunt er steeds andere groenten en kruiden in doen.

Of je maakt een ouderwetse brood maaltijd maar dan anders. Maak dan bijvoorbeeld mijn courgettebroodjes eens en beleg die met een spread van gerookte makreel, wat rucola en wat tomaat en komkommer. Deze courgettebroodjes zijn lekker neutraal van smaak, voedzaam en ontzettend goed voor je darmen vanwege de vezels die erin zitten. Ze zijn ook nog eens snel gemaakt en je kunt ze invriezen. Door ze te beleggen met gezonde vetten heb je er de hele middag voldoende aan. 

En wat doe ik dan met het ontbijt?

Misschien denk je nu: ‘ok, de lunch dat snap ik, maar wat doe ik dan met mijn ontbijt?’. Download dan mijn gratis e-boek Ontbijten zonder granen en zuivel. Daarin staan allerlei recepten die je als ontbijt kunt nemen in plaats van de boterham. Overigens kun je deze recepten ook voor de lunch gebruiken, want wie bepaalt eigenlijk wat je op wat moment van de dag eet? Dat ben jij zelf toch? 

Je kunt het e-boek Ontbijten zonder granen en zuivel hier downloaden: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/ontbijt-zonder-granen-of-zuivel/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Hoeveel groenten eet jij per dag?

/0 Reacties/in , , , , /door

Groenten, zelf ben ik er heel erg dol op. Ik eet gemiddeld ongeveer 750 gram groenten per dag en voel me daar echt heel goed bij. Nou weet ik wel dat ik meer groenten eet dan gemiddeld, maar toen ik deze week zag wat de gemiddelde Nederlander aan groenten eet schrok ik me echt rot.

Hoeveel groenten eet de gemiddelde Nederlander?

Op de website van het RIVM is te lezen, dat de gemiddelde volwassen Nederlander 143 gram groente per dag eet en dan voornamelijk tomaat, wortel, sla, komkommer en ui. Die maken, ook in deze volgorde, de top 5 uit van de Nederlandse groenteconsumptie. 

Deze groente wordt in 80% van de gevallen gegeten bij het avondeten en een klein deel bij de lunch. Dit alles leidt ertoe dat maar 16% van de gemiddelde volwassen Nederlander de aanbevolen hoeveelheid van 200 gram groente per dag haalt. Een aanbeveling die wat mij betreft nog niet een begin maakt van een gezonde hoeveelheid groenten voor je darmen.

Ik moet je zeggen dat ik van deze cijfers echt wel even stil van werd…. en ik ben niet echt snel stil van iets. 

Hoeveel groenten moet je dagelijks eten?

Kennelijk wordt er van Nederlandse overheidswege geadviseerd om dagelijks 200 gram groenten te eten, althans dat lees ik op de website van het RIVM. Het Voedingscentrum adviseert al iets meer, namelijk minimaal 250 gram per dag voor een volwassene. Als je het mij vraagt dan zeg ik dat je moet denken in de richting van 500 tot 1.000 gram per dag. Waarom ik dat zeg, kun je in deze eerdere blog lezen. Daar kun je ook lezen hoe je makkelijker meer groenten in je menu kunt krijgen.

Welke groenten zou je moeten eten?

Als de gemiddelde Nederlander vooral tomaat, wortel, sla, komkommer en ui eet, dan is er nog een hele wereld te winnen aan variatie. En dat is echt nodig, omdat groenten allemaal hun eigen verhouding aan belangrijke vitaminen, mineralen en bioactieve plantstoffen in zich hebben. Voor je gezondheid is het noodzakelijk dat je een grote hoeveelheid en variëteit aan dit soort stoffen binnenkrijgt. 

Een makkelijke manier om meer variatie in je menu te krijgen is gewoon ouderwets met de seizoenen gaan eten. Hoe simpel kan het zijn? Online kun je makkelijk lijstjes vinden van welke groenten (en fruit) in het seizoen zijn. Zo kun je in de herfst je bijvoorbeeld denken aan andijvie, pompoen, spruiten, paddenstoelen, prei, bietjes, witlof en nog veel meer.

Met de seizoenen eten brengt niet alleen vanzelf meer variatie maar de natuur biedt je elke seizoen precies datgene dat op dat moment bijdraagt aan jouw gezondheid en welbevinden. Want zeg nou zelf, tomatensalade is toch vooral lekker als het warm is en boerenkool als het koud is? Dat is niet voor niks zo….

Doe de variatie uitdaging!

Nu snap ik best wel dat als je niet gewend bent om veel groenten te eten dat je na het lezen van mijn blog niet meteen in de startblokken springt en vanaf morgen 750 gram groenten per dag gaat eten. Dat hoeft ook niet. Wat je wel kunt doen is eens kijken naar hoeveel groenten je nu eet en hoe gevarieerd dat is.

Dus schrijf de komende 2 weken eens op welke groenten je eet en check zo af en toe eens hoeveel gram je daarvan eet. Als je ergens in die 2 weken dezelfde groente eet, dan mag je die niet nogmaals opschrijven. Kijk na 2 weken eens hoeveel verschillende producten er op je lijstje staan.

Besluit dat je de daarop volgende 2 weken 10% meer verschillende groenten gaat eten. Dus stel dat je in 2 weken tijd 10 verschillende soorten groenten hebt gegeten, dan ga je de 2 weken daarna 11 verschillende groenten eten. Dat is er maar 1 meer, dus dat is te doen toch? Zoek iets uit van het seizoen en ontdek wat je ermee kunt en hoe het smaakt.

Verder ga je kijken of je bij je maaltijden iets meer groenten kunt eten. Dus eet iets van groenten bij je lunch en als je nu ’s avonds een soort groenten eet aangevuld met bijvoorbeeld aardappels of pasta. Eet dan eens een keer twee verschillende groentegerechten en laat de aardappels en pasta weg.

Voel wat dat met je doet. Hoe reageert je lijf erop? En bouw zo kalm aan je arsenaal aan groenten uit, zowel in variatie als in hoeveelheid. Je zult merken dat je daar een boost van krijgt qua gezondheid en energie.

Hoe zorg jij ervoor dat je voldoende groente in je menu hebt elke dag? Wil je dat hieronder met mij delen?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Voedingsgewoonten: voeden ze jou wel?

/0 Reacties/in , , /door

Voor veel mensen is wat ze eten, wanneer en onder welke omstandigheden iets waar ze niet echt over nadenken. Ze doen het al jaren zo en er zijn wel prangendere zaken om over na te denken. En dat snap ik. Dat heb ik zelf ook heel lang gedaan tot het echt niet meer kon. Tot mijn lijf zo hard protesteerde dat ik het niet meer kon negeren. 

Hoe fijn zou het zijn, als jij dat moment voor bent en al veel eerder gaat ontdekken of de dingen die jij doet rondom je voeding jou eigenlijk wel voeden?

Voedingsgewoonten ontstaan al vroeg in het leven

We staan er vaak niet bij stil, maar onze voedingsgewoonten ontstaan al heel vroeg in het leven. In je gezin van herkomst om precies te zijn. Als klein meisje leerde je van je ouders hoe het moest met eten. Bijvoorbeeld dat je op bepaalde tijden moest eten, want dan was het lunchtijd of tijd voor het avondeten. Misschien heb jij wel geleerd dat het om 16.00 uur tijd voor fruit is, want dan kwam je uit school en kreeg je van je moeder een appel. Het zijn de kleine dingen, waar je als kind geen vraagtekens bij zet, die later in je leven zo normaal zijn geworden dat je er nog steeds geen vragen bij hebt. Terwijl je dat op die leeftijd misschien toch eens zou moeten doen.

Deze vroeg in het leven aangeleerde voedingsgewoonten spelen namelijk een grote rol bij het ontstaan van bepaalde ziekten die ‘in de familie’ zitten. In negen van de tien gevallen heeft dat met erfelijkheid niets van doen en alles met voedingsgewoonten. 

Waarom eet je wat je eet?

Neem nu eens in gedachte wat je zoals eet op een dag onder de loep. Waarom eet je wat je eet? Is dat omdat je nu eenmaal van huis uit hebt geleerd, dat ontbijt een bakje yoghurt is en lunch een broodje kaas? En heb je in dat ontbijt later in je leven de cornflakes vervangen door haver omdat je had gelezen dat dit veel gezonder is? Waarom doe je eigenlijk wat je doet? En nog veel belangrijker: hoe voelt dat voor je?

Veel mensen hebben geen idee van het effect van voeding op hoe ze zich voelen. Dat komt mede omdat ze al sinds hun kindertijd min of meer eenzelfde voedingspatroon hebben. Ze voelen zich dus al jaren ongeveer zoals ze zich nu voelen en dat is de normaal geworden. Het is normaal dat ze altijd een beetje moe zijn of een onregelmatige stoelgang hebben, niet zo goed slapen of slecht tegen stress kunnen. Dat is nu eenmaal wie ze zijn. Het hoort bij ze. 

Maar is dat ook echt zo? Of zou een deel van jouw staat van zijn ook komen door wat je eet? Ik zie dagelijks in mijn praktijk dat het antwoord op deze vraag een volle JA is.

Is op uur en tijd eten wel een goed idee?

De volgende vraag die je je zou kunnen stellen is dan: waarom eet ik op het moment dat ik het doe? Heb ik dan honger of eet ik altijd op dit tijdstip omdat het dan namelijk ontbijt-tijd, lunch-tijd over avondeten-tijd is? 

Zelf ontbijt ik bijvoorbeeld niet als ik geen honger heb. Je wilt niet weten hoe vaak ik in reactie hierop van andere mensen niet te horen krijg “Ja, maar je moet wel ontbijten hoor!”. Als ik ze dan vraag waarom, dan blijft het vaak verdacht stil. Want waarom zou je iets moeten eten als je lijf geen enkel signaal geeft dat het voeding nodig heeft op dat moment? Alleen maar omdat het 7.30 uur is en dus ontbijt-tijd? Even er vanuitgaande dat je geen eetstoornis hebt natuurlijk.

Het is niet alleen heel raar om te eten als je geen honger hebt, het ontregelt ook nog eens behoorlijk je bioritme. En laat dat nu heel belangrijk zijn om je lichaam goed te laten werken; om alle organen een beetje fijn samen te laten werken, zodat jij lekker in je vel zit.

Hoe ziet jouw eetmoment er eigenlijk uit?

Tot slot kom je dan uit bij de vraag: onder welke omstandigheden ben jij aan het eten? Zit je aan tafel of gaat de maaltijd staandebeens naar binnen? Heb je aandacht voor je eten of de mensen met wie je aan tafel zit of ben je aan het scrollen op een mobiel apparaat? Gun je jezelf voldoende tijd om even in alle rust van je maaltijd te genieten of zit er een kleine slavendrijver op je schouder die je aanmaant om wel een beetje door te doen omdat je nog meer te doen hebt? En wat denk je dat dit doet met je spijsvertering?

Vragen om te gaan beantwoorden

Deze blog is er een vol met vragen geworden, vragen aan jou. Mijn laatste vraag aan jou is eigenlijk: wat zou er gebeuren als je de komende tijd eens met deze vragen aan de slag zou gaan? 

Ga dat eens ontdekken. Stel bij wat je doet rondom je voeding eens vragen en voel wat dat met je doet. Voel wat je eten eigenlijk voor je doet. Voel of je op het juiste moment eet en waarom je eet. Laat eens een een weekje je ouwe trouwe vaste maaltijd staan en eet eens iets anders. En ontdek wat dat met jou doet.

Door zo met je voedingsgewoonten aan de slag te gaan, ga je een hele hoop ontdekken over jezelf. Belangrijker nog, je gaat ontdekken wat jou voedt. En als je dat dan meer gaat doen, dan gaan er dingen positief veranderen zowel in je lijf als in hoe jij in dat lijf zit.

Wat doet deze blog met je? Wil je dat hieronder met mij delen?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Is het eten van plantaardige eiwitten een goed idee?

/0 Reacties/in , /door

Deze week zag ik een berichtje in het nieuws wat meteen mijn aandacht had. Een groep diëtisten kwam naar buiten met een alternatieve schijf van vijf genaamd de schijf for life. Uitgangspunt daarbij is een volledig plantaardig voedingspatroon. Alle eiwitten in dat voedingspatroon waren plantaardige eiwitten. Nu is het heel goed dat we die schijf van vijf er eens uit gooien, maar een volledig plantaardig voedingsadvies, daar heb ik zo mijn bedenkingen bij. Sterker nog, dat vind ik – als ik kijk naar de fysiologie van het lichaam – voor de meeste mensen geen goed idee. 

Wat zijn eiwitten en waarom eten we ze?

Eiwitten zijn opgebouwd uit aminozuren. Eiwitten kun je je dan voorstellen als hele lange kralensnoeren en de kralen zijn de aminozuren. Als je eiwitten eet, dan knipt je lichaam de kralen los uit de snoer. Dat proces heet de spijsvertering. Je lichaam kan namelijk geen eiwitten opnemen uit de voeding, maar wel de losse aminozuren. 

Aminozuren worden door je lijf gebruikt als bouw- en reparatiestof. Je maakt er dus dingen van. Dat kan van alles zijn van spiercellen tot hormonen. Eiwitten zijn super belangrijk voor je lijf, ongeveer 80% van wat je in je lijf aantreft is ervan gemaakt.

Het menselijk lichaam heeft 22 verschillende soorten aminozuren nodig. En hoewel het lijf heel ingenieus in staat is om een aantal daarvan zelf te maken, komt het er voor de meeste mensen op neer dat ze al deze verschillende aminozuren gewoon moeten eten. De eigen aanmaak is meestal onvoldoende voor al dat bouw- en herstelwerk. En daar wringt voor mij het advies van een volledig plantaardig voedingspatroon.

Het verschil tussen plantaardige en dierlijke eiwitten

In dierlijke eiwitten, dus in vlees, vis, gevogelte en eieren, zijn alle 22 aminozuren aanwezig. Je hebt er dus geen omkijken naar. Als je regelmatig iets van dierlijke eiwitten eet, dan krijg je in ieder geval alle benodigde aminozuren binnen. Dat is niet het geval bij plantaardige eiwitten.

In plantaardige eiwitten (zoals peulvruchten, noten, pitten, zaden, quinoa) zitten namelijk lang niet altijd alle aminozuren. Daarom moet je bij een volledig plantaardig voedingspatroon heel goed weten welke aminozuren aanwezig zijn in welk voedingsmiddel, zodat je slimme combinaties kunt maken en geen tekorten krijgt. En dan nog krijg je niet alle aminozuren binnen, want het aminozuur carnitine is alleen te vinden in dierlijke voeding. Het lichaam kan carnitine overigens wel uit andere aminozuren maken, maar dan moet je die dus wel in voldoende mate eten en verteren.

Plantaardige eiwitten zijn lastiger te verteren

Naast dat plantaardige eiwitten dus vaak niet alle aminozuren bevatten, zijn ze helaas ook lastiger te verteren dan dierlijke eiwitten. En alles wat je niet verteert, kun je niet opnemen in je lijf. Dit betekent dat de aminozuren die je dan wel in je voeding hebt zitten niet kunt gebruiken maar in het toilet aantreft. 

Planten bevatten steeds minder eiwitten

Daarnaast blijkt uit onderzoek, dat door de toename van CO2 in de lucht de samenstelling van planten verandert. Er zitten daardoor minder eiwitten in planten en meer koolhydraten (suikers). Je moet dus meer plantaardige voeding eten om aan je eiwitbehoefte te komen. Daardoor krijg je ook meer koolhydraten binnen. Niet iedereen reageert daar even tof op.

Plantaardige eiwitten zijn een mooie aanvulling

Toch ben ik er wel een voorstander van om ook regelmatig plantaardige eiwitten te eten en zo je voedingspatroon uitgebreid en gevarieerd te houden. En hoe die verhouding tussen plantaardige en dierlijke eiwitten er dan moet uitzien is voor iedereen verschillend. Gelukkig maar! De ene mens doet het namelijk veel beter op wat meer plantaardige voeding dan de ander. En daarmee rekening houden lijkt me een mooie stap richting meer gezondheid. Want iets kan op papier nog zo’n geweldig idee zijn, als jouw lijf het niet wil dan werkt het (voor jou) niet.

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Mijn 10 tips om met succes je voeding aan te passen

/0 Reacties/in , , /door

In mijn blog van vorige week kon je lezen welke basisstappen je zou kunnen zetten om met succes te starten met het aanpassen van je voeding. Het gaat in die blog vooral over een aantal mindset-stappen. In deze blog gaan we het concreet maken en deel ik mijn 10 gouden tips om je voeding concreet en met succes aan te passen.

1. Besluit dat NU het moment is waarop je het gaat doen

Zoals ik in mijn vorige blog al heb geschreven, er is nooit een beter moment om te starten dan NU. Er zal altijd iets zijn waardoor NU niet het meest ideale moment is. Wacht niet op het ideale moment en begin gewoon. Hoe klein ook. In de kleinste verandering zit vaak het grootste resultaat.

2. Deel het besluit en vraag om support

Het veranderen van je voedingspatroon is niet niks en ook niet iets dat onopgemerkt zal blijven voor je omgeving. Deel je besluit dus met je directe omgeving. Daarmee bedoel ik de mensen waarmee je leeft en eet. Ga het besluit niet uitleggen, maar zeg dat je je voeding gaat veranderen omdat je voelt dat dit nu voor jou nodig is. Meer uitleg hoeft niet. Je hoeft het niet te verantwoorden.

Vraag je directe omgeving ook om support. Ze hoeven niet met je mee te doen, maar het is wel heel fijn als ze begrip en respect hebben voor jouw keuze. Dat ze je de ruimte geven om het op jouw manier te gaan doen en ontdekken. Ben daarin ook concreet. Geef aan wat je nodig hebt. Dus bijvoorbeeld: “Ik heb het van je nodig dat je me geen boterham meer aanbiedt.” of iets anders dat jou het beste zal helpen om je aan je besluit te houden.

3. Verander slechts één ding per keer

Rome is ook niet op 1 dag gebouwd, dus gooi niet ineens je hele voedingspatroon om zonder deskundige begeleiding. Neem gewoon één ding, pas dat aan en doe dat een week. Merk wat het met je doet en of het je na die week al makkelijker afgaat. Als dat zo is, dan neem je er iets anders bij, zo niet dan houd je het nog even bij dat ene ding.

4. Houd bij wat er gebeurt in je lijf

Je lijf gaat reageren op andere voeding, dat kan niet anders. Neem elke dag een kort momentje voor jezelf en voel eens wat er gebeurt in je lijf. Vooral na het eten, tussen de maaltijden door en als je naar het toilet gaat. Wat merk je? Ben je daar blij mee? En zo niet, wat is er dan nodig om het beter te doen?

5. Houd niet vast aan wat je probeert los te laten

Als je anders gaat eten, dan ga je waarschijnlijk uit de pas lopen bij wat de rest van de maatschappij doet. Chapeau! Dat is de bedoeling, want wat je deed sloot daar misschien wel op aan maar was voor jou niet goed. De grootste moeilijkheid zit erin om vast te blijven houden aan wat je probeert los te laten. Ik bedoel: als je besluit dat je geen brood meer wilt eten, dan moet je niet vasthouden aan de gedachte hoe lekker dat brood wel niet is of hoe makkelijk anderen het hebben omdat zij wel snel een boterham kunnen maken en jij iets meer werk hebt om je salade klaar te maken. Vasthouden aan wat je los probeert te laten is gedoemd om te mislukken.

6. Ga uit van wat er allemaal wel kan

Het is heel verleidelijk om te blijven kijken naar alles dat je niet meer mag eten. Als je vanuit deze blik aan de slag gaat, dan ervaar je continu een gevoel van tekort. Dan gaat het niet werken voor je. Ga daarom uit van wat er wel kan. Hang een voedingsmiddelenlijst op de koelkast van alle voeding die passen in je gezonde nieuwe menu en kies met die lijst in de hand wat je gaat eten. Een goede voedingsmiddelenlijst vind je bijvoorbeeld in mijn gratis e-boek ‘3 tips om met succes je voeding aan te passen’. 

7. Maak een weekmenu

Neem aan het begin van elk seizoen even de tijd om een weekmenu te maken. Schrijf op wat je de komende maanden elke week gaat eten. Dat haalt de druk eraf om elke week 21 nieuwe maaltijden (ontbijt, lunch en avondeten) te moeten verzinnen. En wil je een keer iets anders eten, dan kan dat natuurlijk gewoon.

8. Houd het simpel

Zeker in het begin is het super belangrijk om het simpel te houden. Zorg dat je bij elke maaltijd iets van groente, gezonde vetten en iets van eiwit (een eitje, stukje vis of kip) eet en je bent al een flinke stap in de goede richting. Hoe je van deze ingrediënten weer die super toffe maaltijden maakt waar je van oor tot oor van gaat glimmen omdat je er zo van geniet komt vanzelf wel weer. Dat heeft tijd nodig.

9. Vier je successen

Sta stil bij je successen: een hele dag gezond gegeten, een hele week gezond gegeten, op een dag dat je het lastig had gezond gegeten. Allemaal reden voor een mini-feestje. Sta er even bij stil. Ben trots op jezelf. 

10. Sta jezelf een niets-is-toxisch-dag toe

En tot slot is het ook belangrijk om je te realiseren dat de boog niet altijd gespannen hoeft te staan. Liever niet zelfs….. dus sta jezelf een niets-is-toxisch-dag toe. Dat is een dag waarop je iets eet wat niet meer in je nieuwe voedingspatroon past, maar wat je altijd zo ontzettend lekker vond. Het is niet een dag waarop je jezelf de hele dag volpropt met van alles dat niet goed voor je is. Dus je eet ook op die dag gezond, maar maakt ook een uitstapje naar iets dat minder gezond is: dat stukje taart op die verjaardag, die pizza bij het uit eten gaan, een klein handje chips (maar niet een hele zak). Zo houd je het ook leefbaar voor jezelf en blijf je flexibel.

Hebben deze tips je inspiratie gegeven om NU toch echt aan de slag te gaan met je voeding? Heb je nu het vertrouwen dat het ook jou gewoon gaat lukken?

Wil je dat hieronder met mij delen?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Hoe pas je met succes je voeding aan?

/0 Reacties/in , /door

Als ik mensen vertel, dat ik vrouwen begeleid om meer energie en minder klachten te hebben door anders te gaan eten en leven, dan krijg ik heel vaak de vraag “Hoe moet dat in hemelsnaam: met succes (blijvend) je voeding aanpassen?”. Het antwoord is eigenlijk heel simpel: je doet het gewoon! Je begint ermee en stopt er niet meer mee.

Maar goed, dat is wel een heel kort antwoord en ik snap natuurlijk ook wel dat jij er niet heel veel wijzer van wordt. Er valt ook veel meer over te vertellen, dus laat ik dat in deze blog eens doen.

Het begint met een besluit

In de kern komt het antwoord dat ik hierboven heb gegeven neer op het volgende. Je besluit dat je het gewoon gaat doen. En er is maar één moment het meest geschikt om dat besluit te nemen en dat moment is NU. Want laten we eerlijk zijn, er is altijd wel een reden te verzinnen waarom NU niet het goed moment is. Omdat je het te druk hebt, omdat je kinderen hebt, omdat je niet zou weten wat je dan wel moet eten, omdat het winter wordt…. vul zelf je eigen waarom-niet-nu maar in.

Toen ik mijn besluit een aantal jaren geleden nam, was ik in de ‘luxe-positie’ dat mijn lijf gewoon echt niet verder wilde op de manier waarop ik het de daaraan voorafgaande 40 jaar had gedaan. Een lijf hebben dat protesteert is soms het beste geschenk dat je hebben kunt, want het praat met je en geeft je aan dat jij iets anders moet verzinnen. Dat is altijd beter dan een lijf dat nooit communiceert met je en er ineens gewoon mee stopt….

Alle begin is moeilijk

Ik zou willen dat ik kon zeggen dat het na het nemen van het besluit simpeler wordt, maar dan zou ik je voor de gek houden. Ook hier geldt het adagium: alle begin is moeilijk. En ben eens eerlijk, dat is toch ook logisch? Je hebt 20, 30 of 40 jaar lang op een bepaalde manier gegeten en dan ga je dat ineens anders doen. Hoezo verwacht je dan dat dit zonder enige leercurve zal gaan? Jij moet er aan wennen en je lijf ook.

In mijn geval verschoof mijn voeding van een menu dat vooral bestond uit graanproducten en zuivel (met natuurlijk ook groenten en een stukje vlees of vis), naar een menu dat vooral bestaat uit groenten, wat fruit, gezonde vetten en een passend stukje vis, gevogelte en soms iets van vlees. Concreet vielen zo’n beetje al mijn recepten af en al het vertrouwde viel weg. En dat is eigenlijk een mooie plek om te zijn, want je kunt echt gaan ontdekken wat jou voedt. 

Maar dat betekende wel, dat mijn maaltijden in het begin niet meteen restaurant-waardig waren. Dat het niet alle avonden aan tafel genieten was van kop tot teen. Ik die zo van lekker eten houd, zat dan boven een bord met groenten (waarmee ik toen nog niet zoveel raad wist) zonder saus, zonder pasta, zonder kaas….. 

Ik nam de tijd en stond mezelf toe om opnieuw te leren koken. Met nieuwe ingrediënten, nieuwe recepten, nieuwe ideeën. En kalm aan werd het weer een feestje op mijn bord. Maar vanaf dag 1 was het wel een steeds groter wordend feestje in mijn lijf. Vanaf die eerste dag gaf mijn lijf mij aan dat ik op het juiste spoor zat. En dat was beloning genoeg.

En dan gaat het mis (of niet)

Zo ben je ineens een paar weken lekker bezig met je voeding en voel je je daar eigenlijk best goed over. Tot het mis gaat….. er gebeurt iets in je leven waardoor het ineens lastiger wordt. Je verliest je baan, er is iets met je kinderen, je gaat verhuizen of verbouwen of er gebeurt iets anders wat ineens alle aandacht vraagt. En dan heb je grofweg 2 opties: kijken hoe het ook onder die omstandigheden lukt of naar de friettent (afhaal-Chinees, pizzaboer, etc). Begrijp me niet verkeerd: ik snap volledig dat je voor die friettent kiest. Toch…. met bijna hetzelfde gemak doe je het niet en zet je iets gezonders op tafel. Al is het maar wat groenten (gestoomd of rauw), een stukje kip of vis en haal je daar een keer frietjes bij omdat je weinig ruimte hebt om echt een volwaardige maaltijd te koken.

Concrete tips en tops

In deze blog deel ik mijn 10 beste tips en tops met je over hoe je concreet je voeding met succes aanpast: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/tips-en-tricks-om-je-voeding-met-succes-aan-te-passen/. Lees die ook eens en put er inspiratie uit. Ik weet zeker dat er iets bij zit waar jij mee kunt starten en kunt ervaren wat andere voeding voor jou doet.

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Hoe vaak per week moet je vis eten?

/4 Reacties/in , , , /door

Vis is voor mij een van de belangrijkste voedingsmiddelen die je op je bord kunt leggen. De rol van het eten van vis op je gezondheid is zo groot, dat ik mijn klanten dan ook standaard vraag hoe vaak ze vis eten per week en welke vis er dan op hun bord komt. De meeste van mijn klanten eten echter nauwelijks vis of hooguit 1 keer per week een stukje kibbeling of zo. Tja, dan is er werk aan de winkel, zeker als er sprake is van allerlei klachten die er al jaren zijn en die maar niet over gaan. Vis speelt namelijk een belangrijke rol in het functioneren van je lijf.

Vis is een goede bron van eiwitten

Verreweg de belangrijkste bouw- en herstelstoffen in ons lichaam zijn afkomstig van eiwitten. Eiwitten vind je in vlees, gevogelte, eieren, vis, noten, zaden, peulvruchten en granen. Niet alle eiwitten zijn gelijkwaardig voor je lijf. Zo bevatten plantaardige eiwitten vaak niet alle bouwstoffen die je nodig hebt en zijn ze lang niet zo goed te verteren voor je als dierlijke eiwitten. Maar ook binnen de dierlijke eiwitten geldt dat er verschil is in hoe moeilijk of makkelijk je ze verteren kunt. 

Vis is een bron van dierlijke eiwitten die over het algemeen licht te verteren is en dat is belangrijk. Want je hebt alleen maar iets aan voeding die daadwerkelijk verteert. Voeding die je niet goed hebt kunnen verteren, komt terug in het toilet in de vorm van dure poep. Je hebt er niks aan.

Vis bevat vetten die goed zijn voor je gezondheid

Naast eiwitten heeft je lichaam ook gezonde vetten nodig. Een van die gezonde vetten zijn de omega-3-vetzuren, in de volksmond ook wel visvetzuren genoemd. En daar is een reden voor: deze vetzuren kom je vooral tegen in vis, hoewel ze ook aanwezig zijn in algen (zeewier), walnoten en biologische eieren.

Omega-3-vetzuren zijn heel belangrijk voor je omdat ze je immuunsysteem reguleren. Ze zorgen ervoor dat je immuunsysteem, nadat het in actie is gekomen, ook weer op tijd stopt en tot rust komt. En dat is super belangrijk. Veel chronische klachten zijn verbonden aan een immuunsysteem dat op de achtergrond actief blijft. Dit kost ontzettend veel energie en kan een van de redenen zijn dat iemand klachten blijft houden, moe blijft en zich niet fit voelt.

Niet alle vis is gelijk

In alle vis zitten eiwitten. De hoeveelheid eiwitten verschilt nog wel per vis, maar met vis krijg je wel alle benodigde bouw- en herstelstoffen binnen. In alle vis zitten ook vetten, alleen niet in alle vissen evenveel en van de juiste soort. 

Ik hoop dat je snapt dat in magere vissoorten, zoals witte vis, minder vetten zitten dan in de vette vissoorten, zoals makreel en haring. Dus als je meer vis gaat eten, eet dan meer vette vis. Dan krijg je én de eiwitten binnen én de juiste vetten.

Maar binnen die vette vis moet je ook nog even goed opletten. Zalm is bijvoorbeeld ook een vette vis, maar de meeste zalm die je bij de supermarkt of visboer koopt is kweekzalm. Deze zalm bevat over het algemeen veel minder omega-3-vetzuren en meer omega-6-vetzuren. Die laatste vetzuren activeren je immuunsysteem juist en dat is nu net niet de bedoeling. Dus als je zalm eet, kies dan voor wilde zalm.

Hoeveel vis moet je per week eten?

Moet je dan nu alle dagen vis eten? Waarschijnlijk niet, hoewel ik het bij sommige aandoeningen wel adviseer. Een goed startpunt is om in ieder geval 2 keer per week een flinke portie vette vis te eten, zoals haring, sardines, ansjovis, makreel, wilde zalm en paling. 

Daarnaast is het ook belangrijk om regelmatig (minimaal 1 keer per week) witte vis of schaal-en schelpdieren te eten. Die zijn weliswaar mager, maar bevat wel een goede hoeveelheid jodium. Jodium is belangrijk voor de werking van je schildklier. En zo kom je dus op 3 keer vis eten per week uit.

Zelf ben ik een echte viseter geworden en vind ik nagenoeg alle voeding uit de zee inmiddels heerlijk. Wat denk je bijvoorbeeld van hele vis uit de oven, lekker wat groenten ernaast en klaar. Of andijviesalade met nectarines en haring?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Mijn beste alternatieven voor brood

/0 Reacties/in , /door

Brood….. de meeste mensen vinden het heerlijk en kunnen er niet vanaf blijven. Een van de meest gehoorde opmerkingen in mijn praktijk is dan ook: “Maar ik ga mijn brood niet laten staan hoor!”. Uiteindelijk doet bijna iedereen die dit zegt het toch en dat blijkt veel beter te bevallen. Het lijf knapt er vaak ontzettend van op en dat motiveert dan weer om er in de toekomst vanaf te blijven.

Er is overigens een reden waarom dat brood zo ongelooflijk lekker is en je denkt dat je het niet kunt laten staan. In brood zitten namelijk gluten, dat is bij de meeste mensen wel bekend. Gluten bevatten een eiwit dat gliadine heet. Dit eiwit wordt in de darm omgezet in een opiaat-achtige stof (exorfine genoemd) en dat is een verslavende stof. Ik kan je verzekeren, hoe minder brood je eet (en andere graanproducten), hoe minder je de behoefte hebt om het in je mond te stoppen.

Maar als je net begint op je pad naar een brood-vrij leven, dan heb je misschien geen idee wat je dan wel moet eten. Brood is zo ingeburgerd in onze cultuur. We zijn er allemaal mee opgegroeid. Gelukkig is er wel een steeds grotere groep mensen die ook geen of minder brood eet en daarmee zijn de online recepten voor broodvervangers enorm gegroeid. Een beetje grasduinen online levert je meteen al een berg aan alternatieven op.

Brood van amandelmeel

Waarschijnlijk is het eerste waar je tegenaan loopt als je online gaat zoeken naar broodvervangers een recept voor amandelmeel brood. Daar kun je bijna niet omheen. En dat is ook logisch, want het is lekker, makkelijk te maken en te beleggen met wat je voorheen op je normale boterham deed. Toen ik net startte met mijn graanvrije leven, was brood van amandelmeel mijn go-to brood. Het vult ook erg goed en het stabiliseert je bloedsuikerspiegel, dus geeft rust in je lijf.

Noten zijn echter niet voor iedereen goed te verteren, dus als je na het eten van amandelmeel brood last krijgt van een opgeblazen gevoel, gasvorming of drijvende ontlasting, dan moet je minder notenbrood eten en misschien wat extra aandacht geven aan het op weer niveau brengen van je spijsvertering. Een mooi alternatief kan dan ook mijn groentebrood zijn, waar maar een klein beetje amandelmeel in zit.

Brood met groenten en kokosmeel

Persoonlijk ben ik meer een fan van brood gemaakt met groenten en kokosmeel, dan brood gemaakt van voornamelijk amandelmeel. Zowel groenten als kokosmeel zijn heel vezelrijk en daarmee een mooie voedingsbodem voor je darmmicrobioom. En dat is heel belangrijk. Dat microbioom zorgt er namelijk voor dat er een goede afweer is tegen ziekteverwekkers (virussen, bacteriën, schimmels, parasieten), dat er energie gemaakt wordt voor jou en je darm en het microbioom helpt mee om bepaalde vitamines (met name B vitamines) en neurotransmitters (communicatiestoffen voor je zenuwstelsel) te maken. Denk maar eens aan serotonine, dat voor 90% door je microbioom wordt gemaakt en je helpt lekker in je vel te zitten en goed te slapen.

Van kokosmeel heb je maar een klein beetje nodig en het is goedkoper dan amandelmeel, dus dat is ook mooi meegenomen. Zijn courgettebroodjes zijn makkelijk en snel te maken en vrij neutraal van smaak. Je kunt ze dus ook prima beleggen met wat je normaal op je boterham zou doen.

Zadencrackers

Een ander mooi alternatief voor brood zijn crackers. Veel mensen eten die nu ook al, maar dan zijn ze gemaakt van granen. Je kunt ze echter ook heel makkelijk zelf maken zonder granen. Je neemt dan allerlei soorten pitten en zaden en maakt daar je eigen crackers van. Het voordeel daarvan is dat je naar hartelust kunt experimenteren met de mix van zaden en pitten die jij lekker vindt en je kunt er ook kruiden aan toevoegen voor meer smaak en extra bioactieve plantstoffen. Daar wordt je lijf ook blij van. 

Zadencrackers zijn doordat ze van zaden en pitten zijn gemaakt, net als notenbrood, heel rijk aan eiwitten en gezonde vetten. Ze vullen dus goed en zorgen voor een stabiele bloedsuiker. Ze zijn verder naturel van smaak (tenzij je helemaal losgaat met kruiden natuurlijk) en laten zich beleggen met wat je maar lekker vindt.

Wat is jouw grootste uitdaging als je denkt aan minder of geen brood meer eten? Wil je dat hieronder met mij delen?

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Mijn 3 favoriete glutenvrije pasta vervangers

/0 Reacties/in , /door

Pasta….. daar kon je mij altijd midden in de nacht voor wakker maken. Zo ontzettend lekker vond ik dat. Pasta carbonara, pasta met tomatensaus en gamba’s, pasta met knoflook en olijfolie…. vers geraspte Parmezaanse kaas erover heen en smullen maar. Ik was echt verzot op pasta.

Tot ik in een vakantie in Italië werkelijk de hele vakantie ontzettend buikpijn had. Een buikpijn die ook steeds erger werd hoe langer we daar waren. Tot op het punt dat ik tegen mijn man zei: “Kunnen we vanavond misschien ook gewoon wat groenten eten zonder pasta?”. Mijn lijf was er helemaal klaar mee.

Sinds dat moment ben ik gaan experimenteren met mijn voeding. Ik kon het protest van mijn lijf niet langer opzij zetten. Uiteindelijk heeft dat ertoe geleid dat ik geen granen meer eet. Tja, dan is het gedaan met de pasta zou je zeggen. Toch blijkt dat niet zo te zijn. Er zijn verschillende graanvrije pasta alternatieven. In deze blog zet in mijn 3 favorieten voor je op een rijtje.

Op nummer 3: Courgette pasta 

Zodra je in de wereld van graanvrije pasta alternatieven stapt, dan is courgette pasta denk ik zo ongeveer het eerste dat je tegenkomt. Gemaakt met een spiraalsnijder (die je in allerlei soorten en maten hebt) of tegenwoordig zelfs al zo kant-en-klaar in de supermarkt te koop.

Persoonlijk vind ik courgette pasta ingewikkeld. Qua smaak vind ik hem heerlijk en zo neutraal dat hij bij alles wat je kunt bedenken wel past. Er zit alleen zoveel water in een courgette, dat pasta gemaakt met deze groente al snel een soort pasta-soep wordt op je bord. Daar houd ik dan weer minder van. Er zijn wel allerlei dingen die je kunt doen om dit te voorkomen, maar voor mij werken ze niet echt. Zo kun je de courgette pasta op een schone theedoek leggen, bestrooien met zeezout en een half uurtje laten liggen om vocht te onttrekken. Daarna spoel je hem af en knijp je hem heel goed uit. Het kan….. maar een enorm groot verschil vind ik dit niet geven.

Je kunt de courgette spaghetti ook eerst zachtjes roosteren in een voorverwarmde oven en hem dan gebruiken. Het is een hoop werk en ook hier vind ik het resultaat niet echt geweldig. Voor mij werkt nog gewoon het beste om de courgette pasta op het allerlaatste moment door je saus te scheppen en meteen te serveren. En zelfs dan….. pas op voor soep-achtige taferelen. Maar lekker is het zeker! Bijvoorbeeld met broccolipesto en vis.

Op nummer 2: Soba noodles

Verreweg het beste graanvrije spaghetti alternatief als je het niet erg vindt dat het wat meer koolhydraten bevat, zijn soba noodles. Op zichzelf zijn soba noodles onderdeel van de Japanse keuken en dus niet bedacht voor Italiaanse pasta gerechten, maar daar blijken de noodles zelf niet mee te zitten 😉. 

Soba noodles zijn gemaakt van boekweit. Boekweit is geen graan, maar een zaad. Boekweit is daarom glutenvrij en dat is voor heel veel buiken een goed idee. Het is verder een mooie bron van een aantal B-vitamines en mineralen zoals magnesium, ijzer en koper. Boekweit is – zeker in de soba noodles – redelijk neutraal van smaak en zo klaar. Je hoeft de noodles maar een minuutje of 5 te koken. Daarna moet je ze wel meteen goed afgieten en vooral afspoelen onder koud stromend water. Dat haalt een stuk van het zetmeel weg en zorgt dat ze niet plakkerig worden. Daarna doe je ze nog 1 minuutje terug in je pan waar de pastasaus in zit en schep je de boel op je bordje. Je kunt ze ook koud eten en er een koude pasta salade van maken. 

Op nummer 1: Konjac noodles

Konjac is een Aziatische plant waarvan de wortelknollen gebruikt worden om onder andere noodles van te maken: konjac noodles. Deze noodles zijn heel rijk aan een bepaalde vezel die super goed is voor je darmen: de glucomannan vezel. Je krijgt met een bordje van deze spaghetti-achtige noodles dus een hele berg vezels binnen en wel die vezels waarmee je je darmmicrobioom positief kunt beïnvloeden. 

Bovendien zorgt deze glucomannan vezel voor een heel goed verzadigingsgevoel en helpt deze vezel om je bloedsuikerspiegel te reguleren. En dat alles zonder dat er noemenswaardige calorieën in dit product zitten. Konjac noodles zorgen dus voor een bord pasta dat helemaal past in een ketogeen of koolhydraatarm voedingspatroon. Door de enorme hoeveelheid glucomannan vezels heb je inderdaad totaal geen honger op een bordje van deze pasta, ondanks het gebrek aan calorieën in deze pasta.

Als je de noodles uit de verpakking haalt, dan ruiken ze wel een beetje naar vis. Je moet ze daarom heel goed spoelen onder stromend water tot je die geur zo goed als kwijt bent. Verder staat er op de verpakking precies hoe je ze verder verwerken moet. Vaak zijn ze al gekookt, dus volstaat goed spoelen en dan door je pastasaus doen om ze even op te warmen. 

Ondanks de gekke geur zijn konjac noodles ongelooflijk neutraal van smaak (ze smaken eigenlijk nergens naar) en kun je ze dus prima als pasta vervanger gebruiken. 

Welke van deze glutenvrije pasta vervangers spreekt jou het meeste aan??

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Eenvoudig en snel gezond eten op vakantie

/0 Reacties/in , /door

Nog even en dan breekt voor veel mensen de zomervakantie aan. Hoe tof is dat? Zelf kijk ik daar echt naar uit. Lekker een paar weken een rustiger tempo, in de zon een boek lezen, wat struinen in stadjes waar ik nog niet geweest ben en erop uit in de natuur. Zalig! Maar ja, wat doe je met je eten als je gezond wilt eten maar niet lang in de keuken wilt staan? Je hebt tenslotte vakantie nietwaar? Ik schreef daar eerder ook al een blog over. In deze blog borduur ik daarop verder met nieuwe tips en invalshoeken.

Een snelle salade voor op vakantie

Salades zijn mijn go-to voedsel voor de lunch. Ik vind ze heerlijk en kan er eindeloos mee variëren. Alleen kosten ze wel iets meer tijd om te maken. En omdat ik meestal minimalistisch ga kamperen, is het maken van een salade ook niet altijd handig. Daarom maak ik op vakantie vaak een deconstructed-salad. 

Ik laat de sla achterwege (teveel gedoe) en vul de helft van mijn bord met allerlei groentjes die ik lekker vind en waar ik niet veel werk aan heb: paprika, komkommer, tomaat, wortel, kant-en-klare rode bietjes, dat soort dingen. Daarna kies ik mijn proteïne. Meestal pak ik iets van vis: sardines, makreel, haring, zalm, gekookte garnalen of rivierkreeftjes. Allemaal beschikbaar zonder dat ik er voor hoef te koken. En ik vul mijn bord aan met een handje nootjes, olijven, een halve avocado en wat tahin om de groenten in te dippen. Simpel, voedzaam en alle belangrijke dingen (koolhydraten, eiwitten en gezonde vetten) zitten erin.

Gezond uit eten op vakantie

Vakantie zou voor mij geen vakantie zijn, als ik ook niet zo af en toe eens even niet hoef te koken. Uit eten gaan is dan ook echt een vakantie-dingetje voor mij. Ik ga daarom heel graag naar Italië op vakantie omdat graan- en zuivelvrij uit eten gaan daar gek genoeg het makkelijkst gaat. De echte Italiaanse keuken bestaat namelijk – anders dan veel Nederlanders misschien denken – niet uit pizza en pasta. Natuurlijk serveren ze dat wel, maar het zijn bijgerechten of voorgerechten.

De Italiaan eet graag groenten, vlees en vis. Puur en zuiver klaargemaakt. Laat ik daar nu ook van houden. In Italië is het dus makkelijk om uit eten te gaan. Je bestelt gewoon wat extra groenten en een mooi stukje vlees of vis en that’s it. Moeilijker is het niet.

In Frankrijk is het wel wat lastiger vind ik. De Fransoos kookt wel veel met granen en zuivel. Uit eten gaan daar kan wel, maar meer voor de lunch dan het avondeten heb ik het idee.

Voor de lunch kun je vaak wel een lekkere salade vinden op de kaart. Meestal mis ik daar dan voldoende gezonde vetten in, dus daar houd ik rekening mee. Ik neem een boterhamzakje met wat extra nootjes, pitjes en zaden mee om over die salade te doen en vraag om extra vierge olijfolie in plaats van de kant-en-klare dressing die er bij de salade hoort.

En als het toch niet genoeg was die salade, dan is er altijd wel een winkel of markt te vinden waar ik nog een stukje vis, wat olijven of een avocado koop om mijn lunch als het ware achteraf nog wat aan te vullen. Daar moet je geen halszaak van maken en praktisch mee omgaan.

Guilty pleasures op vakantie

Vakantie zou natuurlijk geen vakantie zijn als je niet ook af en toe geniet van iets waarvan je zelf ook wel weet dat het niet de meest gezonde keuze is: een wijntje, een borrelhapje, een ijsje of gebakje. En tenzij je een vorm van voedingsintolerantie hebt, is er meestal weinig mis mee als je een keer zo’n uitstapje maakt in je voeding. Je lijf geeft vanzelf aan of dat een optie was of een slecht idee. De kunst is om daar dan wel naar te luisteren.

Dus als je op vakantie toch een pizza eet omdat dit voor jou echt hoort bij het vakantiegevoel en je hebt de dag erop buikpijn, brain fog of andere klachten….tja, dan moet je misschien op zoek naar andere gerechten om nieuwe vakantiegevoelens mee op te roepen. En ja, dat kan gewoon!

Merk je niet zoveel van dat ene uitstapje in je voeding, dan geniet je er gewoon van dat je dat hebt gegeten. Doe je het misschien nog wel een keer die vakantie, maar zorg je ervoor dat je dat niet alle dagen doet. Houd dus op vakantie de 80/20-regel aan. Dus 80% van de tijd eet je gezond en zorg je goed voor jezelf, die andere 20% geniet je van iets minder gezond maar geniet je er ontzettend van en zorg je op die manier ook weer goed voor jezelf. Snap je?

Wat is jouw grootste uitdaging op vakantie?

Als je nu denkt aan je aankomende vakantie, wat is dan jouw grootste uitdaging als het gaat om gezond eten op vakantie?

Deel die onder mijn post op Facebook of Instagram (daar staat dezelfde foto bij als bij deze blog), dan denk ik even met je mee.

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.