Groenten…. ik ben er dol op! Ik eet elke dag minimaal 500 gram groenten en je wilt niet weten (of misschien toch wel ;-)) wat dat voor goeds heeft gedaan voor mijn gezondheid. Het is een wereld van verschil. Hier kun je daar meer over lezen als je dat wilt.

De eerste 40 jaar van mijn leven at ik overigens heel anders. Ik had een standaard Westers voedingspatroon met veel granen, zuivel en bij de avondmaaltijd 2 ons groenten. Dat was een gezond voedingspatroon, zo werd me verteld, en ik had geen reden om daaraan te twijfelen. Om me heen zag ik iedereen min of meer hetzelfde doen, dus dan zal het wel goed zijn….

Tot ik het roer omgooide en groenten het centrale middelpunt van mijn voeding maakte.

Kleurrijk boven beige

Veel van de voeding die ik tot dan had gegeten was een beetje beige; een beetje nietszeggend eigenlijk. Een boterham, een aardappel, pasta, rijst en noedels. Ze zijn beige.

Groenten hebben een heel pallet aan kleuren: geel, oranje, rood, paars, groen, wit.

Een bord met allerlei verschillende groenten erop ziet er meteen een heel stuk vrolijker uit. En omdat eten voor mij ook een geniet-moment is, werd ik daar blij van.

Bio-actieve plantstoffen

Die kleuren in groenten komen van de bio-actieve plantstoffen. Daar zijn er een hele boel van en allemaal hebben ze niet alleen hun eigen kleur maar ook hun eigen functie. Onderzoekers denken dat het juist deze bio-actieve plantstoffen zijn die een heilzame werking hebben op onze gezondheid. Daarom is het ook belangrijk om zo gevarieerd mogelijk te eten en alle kleuren uit de natuur op je bord te laten terugkomen. Dat hoeft niet allemaal tegelijk natuurlijk.

Van beige naar kleurrijk

Mijn bord eten ging dus op deze manier van beige naar kleurrijk. Mijn gezondheid volgde eigenlijk een zelfde soort pad. Het ging van kwakkelend naar robuust. Mijn energie kwam terug en allerlei klachten verdwenen in de loop van de tijd als sneeuw voor de zon.

Wat mij echter het meeste verbaasde was dat het eten van meer groenten ten kosten van granen mijn smaakbeleving zo deed veranderen. Het eten zag er met al die groenten niet alleen veel kleurrijker uit, het smaakte ook veel beter en rijker. En na een tijdje merkte ik dat ik niet meer anders wilde.

Groente boven friet

Ik kan me dat moment nog heel goed herinneren. Ik denk dat ik een maand of zes bezig was met het eten van meer groenten en geen granen. Het was zondag aan het einde van de middag en we hadden visite. Er werd geopperd om frietjes te gaan halen met zijn allen. En het enige dat er in mij opkwam was “maar ik wil groenten”. Zo bizar op dat moment. Want ik was altijd wel te porren voor frietjes….

Uiteraard was de rest van mijn gezelschap direct in voor het idee om friet te halen. En ik…. ik ben gaan koken voor mezelf. Ik heb roerbakgroenten gemaakt met een stukje vis. En terwijl iedereen aan de friet met mayo zat en mij meewarig aankeek, zat ik daar te genieten van mijn groentjes. Ik heb een paar pijltjes friet meegepikt, dat was heerlijk, maar ik was super blij dat ik vooral een bord voor vitamines en mineralen had, gezonde eiwitten en vetten. En niet een bord vol met zetmeel (aardappels zitten er vol mee) en slechte vetten, dat mij wel zou vullen maar niet voeden.

Anders eten wordt zo normaal

En zo kalm aan werd anders eten, niet meer ‘anders’ maar normaal. Ik hoor het ook bij mijn klanten. Bij de eerste sessie zeggen ze nog dat ze hun brood echt niet kunnen missen en een paar sessies verder hoor ik steevast dat die groenten toch zoveel lekkerder zijn, dan de oude broodmaaltijd. Ze zijn stuk voor stuk verbaasd dat hun smaak is verbeterd en dat het eten zoveel lekkerder is geworden. Tja….. ik kan het alleen maar volmondig beamen.

Ook iets voor jou?

Klinkt dit als iets voor jou? Wil jij eigenlijk ook wel graag meer voeden en minder vullen? Heb je al jaren allerlei hormoonklachten, zoals PMS, PCOS, endometriose, overgangsklachten, schildklierklachten, of spijsverterings- en darmklachten zoals brandend maagzuur, gedoe in je buik na het eten, prikkelbare darmsyndroom of misschien wel de ziekte van Crohn? Wil je ontdekken hoe voeding je kan helpen minder klachten te hebben en je beter te voelen?

Meld je dan aan voor een gratis Online sessie van een half uur met mij. Dan deel ik wat van mijn kennis met je en geef ik je twee tips waar je meteen mee aan de slag kunt om jouw klachten aan te pakken.

Aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.