Berichten

Ik eet geen koolhydraten meer

Ze zei het echt: “Ik eet geen koolhydraten meer.” en ze keek er heel trots bij. Ik kon alleen maar denken ‘Meen je dat nou echt?’. Al pratende kwam ik er gelukkig achter dat het niet klopte wat ze zei. Ze had alleen een onvolledig beeld van wat koolhydraten waren, want toen ik haar vroeg of ze dan helemaal geen groente of fruit meer at, zei ze: “Natuurlijk wel, ik eet alleen geen koolhydraten.”. En toen begreep ik het.

Wat zijn koolhydraten?

Koolhydraten zijn suikers. Je kunt ze je het beste voorstellen als een kralensnoer van glucose (suiker) moleculen. Hoe langer die kralensnoer, hoe complexer het koolhydraat (of suiker). Dat komt omdat je in je lichaam die hele kralensnoer niet kunt opnemen vanuit je darm naar je bloedbaan. Die kralensnoer moet verteerd worden en alle kralen moeten daarbij losgeknipt worden. Alleen de verteerde voeding, dus de losgeknipte suikermoleculen, kan in je bloedbaan worden opgenomen en kun je gebruiken om energie van te maken. Komt de voeding niet de bloedbaan in, omdat je het bijvoorbeeld niet goed genoeg hebt verteerd, dan gaat het naar het toilet. Beetje jammer….

Soorten koolhydraten

Koolhydraten kun je onderverdelen in eenvoudige en complexe koolhydraten. De eenvoudige koolhydraten noemen we ook wel enkelvoudige koolhydraten. Het zijn de koolhydraten die nog maar uit een of twee glucosemoleculen bestaan. Ze zijn makkelijk te verteren en daarna op te nemen in het bloed. Gewone tafelsuiker is er een voorbeeld van. Aan het andere uiterste van het spectrum staat zetmeel. Zetmeel is een koolhydraat dat bestaat uit een hele lange keten van suikermoleculen. Zetmeel zit bijvoorbeeld in granen en aardappels. Het is een koolhydraat dat zeer complex is om te verteren en heel veel mensen kunnen dat niet zo goed. Zeker niet als je geen 20 meer bent en je spijsverteringskracht kalm aan al iets minder wordt.

Waar zitten koolhydraten in?

De meeste mensen, en ook mijn klant uit het begin van deze blog, denken dat koolhydraten in graanproducten zitten. En daar hebben ze helemaal gelijk in. In brood, pasta, rijst, koek, pizza, croissants en dergelijke zitten veel koolhydraten. Dat komt omdat granen voor het grootste gedeelte daaruit bestaan.

Maar koolhydraten zitten ook in alle groenten en fruit. Het zijn bovendien nog eens koolhydraten die de mens over het algemeen veel beter kan verteren. Ze bevatten naast koolhydraten ook de juiste vezels voor je darm (dat is met granen niet zo!) en hebben bio-actieve plantstoffen in zich die je lichaam nodig heeft om allerlei processen goed te laten lopen. Als je koolhydraten eet, dan kun je dat dus het beste doen uit groente en fruit.

Hoeveel koolhydraten heb je nodig?

Regelmatig krijg ik dan ook de vraag: “Hoeveel koolhydraten heb ik nodig?”. Ik snap die vraag, maar hij is lastig te beantwoorden. Het hangt er namelijk vanaf. Hoe actief ben je? Hoe goed is je vertering? Wat eet je nog meer? Hoe vaak op een dag eet je?

In het algemeen kun je zeggen dat de basis van je menu moet bestaan uit groenten en fruit. Wil je je darmen een beetje op orde krijgen en houden dan moet je toch wel minimaal 750 gram groente en fruit (samengeteld) per dag per persoon eten. Misschien schrik je daarvan. Het is ook veel meer dan de algemene aanbevelingen van het Voedingscentrum. Maar met 200 gram groenten per dag red je het in mijn visie gewoon niet. Ik zie het dagelijks in mijn praktijk.

Gedoe in je buik na het eten?

Belangrijk is natuurlijk wel dat je die groenten en fruit goed kunt verteren. Is dat niet zo, dan moet je zeker niet tegen heug en meug deze hoeveelheden opdringen aan je lichaam. Heb je gedoe in je buik na het eten, dan moet je met een deskundig therapeut kijken waarom het niet lukt om die groenten en fruit goed te verwerken.

Dat kan aan verschillende oorzaken liggen:

  • de samenstelling van je darmflora. Die kan uit balans zijn.
  • er zijn schimmels (Candida albicans komt regelmatig voor) of parasieten in de darm. En die laatste kun je ook heel gemakkelijk in Nederland oplopen, daar is geen tropische vakantie voor nodig ;-).
  • de zuurtegraad in je darm in niet op orde.
  • je alvleesklier maakt onvoldoende enzymen aan om je eten te verteren.
  • er zijn ontstekingen in je darm aanwezig die de boel ontregelen.

Allemaal dingen die met een uitgebreide ontlastingstest zijn te meten. Als mensen al jaren gedoe hebben in hun spijsvertering, dan zet ik vaak zo’n test in. Ze zijn niet goedkoop helaas, maar geven wel heel veel inzicht en aanknopingspunten voor herstel.

Benieuwd of dat ook iets voor jou is? Heb jij al jaren gedoe in je buik na het eten en wil je daar nu mee aan de slag? Meld je dan aan voor een gratis online sessie met mij. Dan kijken we naar wat er aan de hand zou kunnen zijn en hoe ik je daarbij ka helpen. 

Aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Geef mij maar groenten…

Groenten…. ik ben er dol op! Ik eet elke dag minimaal 500 gram groenten en je wilt niet weten (of misschien toch wel ;-)) wat dat voor goeds heeft gedaan voor mijn gezondheid. Het is een wereld van verschil. Hier kun je daar meer over lezen als je dat wilt.

De eerste 40 jaar van mijn leven at ik overigens heel anders. Ik had een standaard Westers voedingspatroon met veel granen, zuivel en bij de avondmaaltijd 2 ons groenten. Dat was een gezond voedingspatroon, zo werd me verteld, en ik had geen reden om daaraan te twijfelen. Om me heen zag ik iedereen min of meer hetzelfde doen, dus dan zal het wel goed zijn….

Tot ik het roer omgooide en groenten het centrale middelpunt van mijn voeding maakte.

Kleurrijk boven beige

Veel van de voeding die ik tot dan had gegeten was een beetje beige; een beetje nietszeggend eigenlijk. Een boterham, een aardappel, pasta, rijst en noedels. Ze zijn beige.

Groenten hebben een heel pallet aan kleuren: geel, oranje, rood, paars, groen, wit.

Een bord met allerlei verschillende groenten erop ziet er meteen een heel stuk vrolijker uit. En omdat eten voor mij ook een geniet-moment is, werd ik daar blij van.

Bio-actieve plantstoffen

Die kleuren in groenten komen van de bio-actieve plantstoffen. Daar zijn er een hele boel van en allemaal hebben ze niet alleen hun eigen kleur maar ook hun eigen functie. Onderzoekers denken dat het juist deze bio-actieve plantstoffen zijn die een heilzame werking hebben op onze gezondheid. Daarom is het ook belangrijk om zo gevarieerd mogelijk te eten en alle kleuren uit de natuur op je bord te laten terugkomen. Dat hoeft niet allemaal tegelijk natuurlijk.

Van beige naar kleurrijk

Mijn bord eten ging dus op deze manier van beige naar kleurrijk. Mijn gezondheid volgde eigenlijk een zelfde soort pad. Het ging van kwakkelend naar robuust. Mijn energie kwam terug en allerlei klachten verdwenen in de loop van de tijd als sneeuw voor de zon.

Wat mij echter het meeste verbaasde was dat het eten van meer groenten ten kosten van granen mijn smaakbeleving zo deed veranderen. Het eten zag er met al die groenten niet alleen veel kleurrijker uit, het smaakte ook veel beter en rijker. En na een tijdje merkte ik dat ik niet meer anders wilde.

Groente boven friet

Ik kan me dat moment nog heel goed herinneren. Ik denk dat ik een maand of zes bezig was met het eten van meer groenten en geen granen. Het was zondag aan het einde van de middag en we hadden visite. Er werd geopperd om frietjes te gaan halen met zijn allen. En het enige dat er in mij opkwam was “maar ik wil groenten”. Zo bizar op dat moment. Want ik was altijd wel te porren voor frietjes….

Uiteraard was de rest van mijn gezelschap direct in voor het idee om friet te halen. En ik…. ik ben gaan koken voor mezelf. Ik heb roerbakgroenten gemaakt met een stukje vis. En terwijl iedereen aan de friet met mayo zat en mij meewarig aankeek, zat ik daar te genieten van mijn groentjes. Ik heb een paar pijltjes friet meegepikt, dat was heerlijk, maar ik was super blij dat ik vooral een bord voor vitamines en mineralen had, gezonde eiwitten en vetten. En niet een bord vol met zetmeel (aardappels zitten er vol mee) en slechte vetten, dat mij wel zou vullen maar niet voeden.

Anders eten wordt zo normaal

En zo kalm aan werd anders eten, niet meer ‘anders’ maar normaal. Ik hoor het ook bij mijn klanten. Bij de eerste sessie zeggen ze nog dat ze hun brood echt niet kunnen missen en een paar sessies verder hoor ik steevast dat die groenten toch zoveel lekkerder zijn, dan de oude broodmaaltijd. Ze zijn stuk voor stuk verbaasd dat hun smaak is verbeterd en dat het eten zoveel lekkerder is geworden. Tja….. ik kan het alleen maar volmondig beamen.

Ook iets voor jou?

Klinkt dit als iets voor jou? Wil jij eigenlijk ook wel graag meer voeden en minder vullen? Heb je al jaren allerlei hormoonklachten, zoals PMS, PCOS, endometriose, overgangsklachten, schildklierklachten, of spijsverterings- en darmklachten zoals brandend maagzuur, gedoe in je buik na het eten, prikkelbare darmsyndroom of misschien wel de ziekte van Crohn? Wil je ontdekken hoe voeding je kan helpen minder klachten te hebben en je beter te voelen?

Meld je dan aan voor een gratis Online sessie van een half uur met mij. Dan deel ik wat van mijn kennis met je en geef ik je twee tips waar je meteen mee aan de slag kunt om jouw klachten aan te pakken.

Aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Eet jij wel voldoende vezels?

Als mensen horen dat ik al 7 jaar geen granen eet, dan krijg ik vaak heel goed bedoelde, bezorgde vragen die met vezels te maken hebben. “Eet jij dan wel genoeg vezels?” is de meest gehoorde vraag. Want de meeste mensen weten wel dat granen vezels bevatten en dat je die nodig hebt. Misschien vraag jij je voor jezelf ook wel af of je genoeg vezels binnenkrijgt als je wat minder brood, pasta of muesli eet.

Laten we daarom eens kijken naar vezels.

Wat zijn vezels eigenlijk?

Vezels zijn complexe koolhydraten (complexe suikers) die in onze voeding zitten. Complex wil hier zeggen dat er heel veel glucosemoleculen aan elkaar zitten. En die moet je allemaal losknippen wil je ze als energie kunnen opnemen in je lichaam. En voor dat losknippen heb je enzymen nodig. Hoe langer de keten van glucosemoleculen, hoe meer enzymen je nodig hebt en dus hoe complexer het koolhydraat is.

Je hebt verschillende soorten vezels: vezels die oplosbaar zijn in water en vezels die dat niet zijn. Je hebt vezels die gefermenteerd worden in je darm en vezels die dat niet worden. Allemaal hebben ze hun eigen functie. Een ding hebben ze echter gemeen en dat is dat jij ze niet kunt verteren. En voor je nu bedenkt dat je ze dan dus wel kunt missen…..

Een gezonde darm kan niet zonder vezels

Vezels zijn van essentieel belang voor de beestjes die in je darm leven: je darmflora. En aangezien jij voor een buitengewoon groot deel uit deze flora bestaat, is het zaak om die goed te eten te geven. In ruil daarvoor maakt die flora van jou dan bijvoorbeeld bepaalde vetzuren aan (zogenaamde korteketenvetzuren). Die vetzuren zorgen voor energie in jouw darm, zorgen voor een gezonde darmwand en helpen om het immuunsysteem in je darm (daar waar het allemaal begint) op orde te houden. Heel belangrijk dus, die korteketenvetzuren.

Vezelrijke voeding

Granen bevatten inderdaad vezels. Met name vezels die niet oplosbaar zijn. Deze vezels nemen wel veel water op. Daarmee zorgen ze voor meer ontlasting en prikkelen ze het darmslijmvlies om je ontlasting sneller naar de uitgang te ‘bonjouren’. Dat kan helpen als je vaak obstipatie hebt, maar bij een gevoelige darm kun je dan bijvoorbeeld diarree krijgen. Beetje jammer….

Vezels die wel oplosbaar zijn, leveren vaak veel minder klachten op. Ze vormen een soort gel in je darm en zorgen daarmee voor een betere vorm van je ontlasting. Ze helpen je om de perfecte ‘sigaar’ te produceren in de pot.

In groenten, fruit, noten en zaden zitten zowel oplosbare als onoplosbare vezels. Als je minder granen eet, zul je waarschijnlijk veel meer van deze voeding gaan eten. Met die vezels zit het dus meestal wel goed. Tenzij je natuurlijk te weinig groenten en fruit eet…..

Sinds ik geen granen meer eet, eet ik dagelijks forse hoeveelheden groenten. Minimaal 500 gram per dag en vaak veel meer. Over die vezels maak ik me dus geen zorgen ;-).

Vezels kunnen darmproblemen geven

Het is dus heel belangrijk voor je darm om voldoende van de juiste vezels te eten, dat heb je nu wel begrepen denk ik. Veel mensen hebben echter last van hun buik als ze meer vezels gaan eten. Ze krijgen gedoe in hun buik: gerommel na het eten, pijnklachten, gasvorming, diarree of juist obstipatie. Heel onhandig allemaal.

Helaas is het gevolg dan vaak dat ze (weer) minder vezels gaan eten. Dat lijkt te helpen. De buikklachten worden minder en dat lijkt een goed signaal. Toch is het dat meestal niet. Hoe minder voeding je voor je eigen gezonde flora eet, hoe minder deze flora zich lekker thuis voelt in jouw darm. De flora gaat niet voortplanten en kwijnt als het ware een beetje weg. Zo kan een disbalans in je darmflora heel makkelijk ontstaan en die geeft dan na een tijdje weer dezelfde darmklachten. Of erger, je ontwikkelt op termijn een heuse ziekte….

Ga op zoek naar de oorzaak en pak die aan

Vaak is dat te voorkomen door te kijken naar de oorzaak van de darmklachten. Waarom kun jij niet goed tegen (meer) vezels? Is je spijsvertering wel op orde of loopt die gewoon niet helemaal goed? Is je flora nog een beetje in balans of is het een rommeltje geworden in jouw darm? En als je dat aanpakt, dan kun je kalm aan weer meer vezels eten zonder gedoe in je buik. Wel zo prettig. Voor jou en je flora.

Heb jij na het lezen van deze blog vragen over jouw darmklachten en of die te maken hebben met het niet goed kunnen verteren van vezels? Meld je dan aan voor een gratis sessie, dan sparren we even samen over mogelijke oorzaken en wat je eraan zou kunnen doen.

Aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.