Berichten

3 redenen waarom je geen vegetarische vleesvervangers moet eten

Steeds vaker hoor ik om me heen dat mensen minder vlees willen eten en meer vegetarisch willen eten. In de basis vind ik dat een goede gedachte. Lekker veel groenten eten en die de hoofdrol in je menu geven is ongelooflijk goed voor je gezondheid. Het zorgt voor minder verzuring in je lijf. Je krijgt er meer goede vezels mee binnen en natuurlijk vitamines, mineralen en allerlei bio-actieve plantstoffen. Die laatste zijn heel ondersteunend aan je gezondheid. Bovendien nodigt een bord vol groenten in allerlei kleuren ook enorm uit om van te eten. Regelmatig een vegetarische maaltijd eten vind ik een goed idee.

Vlees is wat mij betreft dus zeker geen ‘must’. Sterker nog, er zijn best wat onderzoeken die aantonen dat het eten van vlees niet altijd bijdraagt aan je gezondheid op de lange termijn. Met dat in het achterhoofd lijkt het een goed idee om regelmatig een vegetarische vleesvervanger te eten. Toch zou ik dat afraden en wel hierom.

Vegetarische vleesvervangers zijn slecht voor je darmen

Veel vegetarisch vleesvervangers zijn gemaakt van producten die je darmen irriteren of beschadigen. Ze worden namelijk gemaakt van:

  • glutenhoudende granen (tarwe, spelt, maïs)
  • peulvruchten (erwten, linzen)
  • sojaproducten (tofu, sojabonen)
  • zuivel

Gluten en zuivelproducten beschadigen de darmwand en zorgen dat deze verhoogd doorlaatbaar wordt. Dat is een slecht idee, want dit vermindert je bescherming tegen de boze buitenwereld. Allerlei gedoe ligt dan op de loer (infecties, voedingsintoleranties, chronische ontstekingen).

Peulvruchten bevatten lectines. Die irriteren de darmwand. Een geïrriteerde darmwand gaat ontsteken en dat geeft schade en dus een afgenomen bescherming. Soja bevat saponines. Dat zijn zeepstoffen. Aangezien je darmwand gemaakt is van vetten, is het eten van soja niet zo gelukkig. Want wat doet een beetje zeepsop met je vette afwas….? Juist: oplossen. En je darmwand wil je niet oplossen, geloof me.

Vegetarische vleesvervangers zijn suikerbommen

Een andere reden waarom vegetarische vleesvervangers niet zo goed zijn voor je darmen, is dat het echte suikerbommen zijn. Tarwe, spelt, haver, linzen, erwten, maïs en aardappelmeel zijn veel voorkomende producten waarvan deze vleesvervangers worden gemaakt. Deze voedingsmiddelen zijn heel rijk aan suikers. Gemiddeld bevatten vegetarische vleesvervangers zo ongeveer 23% koolhydraten, dat zijn de suikers dus. Op de verpakking heeft de fabrikant heel gezellig nog een onderscheid gemaakt tussen koolhydraten en suikers, maar dat onderscheid is kunstmatig. Koolhydraten zijn ook suikers. En een vleesvervanger eet je niet voor de koolhydraten (suikers) maar voor de eiwitten, toch?

Vegetarische vleesvervangers bevatten onvoldoende eiwitten

Als je kijkt naar de hoeveelheid eiwitten die er in vegetarische vleesvervangers zitten, dan schrik je je rot. Een schamele 6,7 gram eiwit zit er gemiddeld in per 100 gram. Om je een idee te geven: in vlees zit ongeveer 25 gram eiwit per 100 gram.

Er zijn wel plantaardige vleesvervangers die dit laatste gehalte aan eiwitten halen. Maar voor je nu denkt: “Oh gelukkig, dan neem ik voortaan die.”…. dit zijn de vleesvervangers die voornamelijk bestaan uit soja-eiwit, seitan (dat zijn pure gluten!) of gehydrateerd erwten-eiwit. Als je dit soort producten eet, dan maak je het je darm wel heel erg lastig om goed voor jouw afweer en bescherming te zorgen. Zeker seitan zou je onder alle omstandigheden moeten vermijden.

En dan heb ik het nog niet over het feit dat plantaardige eiwitten voor heel veel mensen vrij lastig te verteren zijn. Als je de eiwitten die je eet niet verteert, dan heb je er niks aan. Onverteerde eiwitten kun je namelijk niet opnemen in je lijf om te gebruiken. 

Bovendien moet je bij eiwitten ook letten op de samenstelling van de aminozuren die erin zitten. Aminozuren zijn de bouwstoffen waarvan eiwitten zijn gemaakt en die het lichaam gebruikt om bijvoorbeeld dingen te herstellen of om bepaalde hormonen van te maken. Daarvan is er een groot aantal essentieel voor de mens. Dat betekent dat je ze moet eten. De meeste plantaardige vleesvervangers bevatten niet alle aminozuren die je nodig hebt. Is dat voor een keertje heel erg? Nee, natuurlijk niet. Is dat erg als je dat standaard 3x per week doet? Ik denk het wel.

Verantwoorde vleesvervangers

Maar als ik dan geen vlees moet of wil eten, zijn er dan helemaal geen verantwoorde vleesvervangers? Zeker wel. Wat denk je van vis? Of gevogelte. Een eitje? Allemaal heel makkelijk te verteren. Bovendien bevatten ze alle aminozuren die je nodig hebt. Ook fijn. En dan neem je daar een flinke portie van allerlei soorten groenten bij. Zo heb je de voordelen van beide werelden: de dierlijke en de plantaardige.

Darm- en spijsverteringsklachten?

Vegetarische vleesvervangers kunnen voor een hoop spijsverterings- en darmgedoe zorgen. Dat geeft bijvoorbeeld maagzuurklachten, opgeblazen gevoel, darmgeborrel en gedoe en slechte ontlasting. Heb jij hier ook last van en wil je daar wel vanaf?

Doe dan mee aan het gratis interactieve webinar ‘Darm- en spijsverteringsklachten’ dat ik op 18 februari aanstaande om 20.00 uur geeft.

Meer weten en aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/webinar-darm-en-spijsverteringsklachten/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.

Het begint in je buik

Je darmen vormen via je mond en je anus een open verbinding met de buitenwereld. De darmen liggen dus wel in je lichaam, maar de binnenkant van de darmen zijn onderdeel van de buitenwereld.

De darm is een gebied waar veel gebeurt. Voeding wordt er verteerd en opgenomen in de bloedbaan, zodat jij er energie uit kunt halen en de bouwstoffen die nodig zijn om je lichaam gezond te houden en goed te laten werken. Maar ook emoties en indrukken die je elke dag weer opdoet, moeten worden verteerd en dat gebeurt ook in de darm.

De darm reageert dus niet alleen op voeding, maar ook op stress en emoties. Al deze factoren hebben effect op hoe de darm haar taak kan uitvoeren. Een van die taken wordt uitgevoerd door de darmwand. Daarover gaat deze blog.

Je darmwand is de grensbewaker

Met de voeding komen er virussen, bacteriën, schimmels en parasieten de darm binnen. Ook gifstoffen die op je eten zitten komen zo in je buik terecht. Het is de bedoeling dat deze stoffen het lichaam niet binnenkomen. Ze zitten dus wel in je darm (‘buiten’), maar we hebben ze liever niet in de bloedbaan (‘binnen’).

Om dat te bereiken hebben we de darmwand die als een ware grensbewaker moet zorgen voor een schifting tussen wat er wel en wat er niet het lichaam in mag. De darmwand heeft dus een heel belangrijke taak. En het is onze taak om goed voor die darmwand te zorgen.

Anti-nutriënten beschadigen de darmwand

Ik verbaas me er elke keer weer over dat dit belangrijke orgaan tegelijkertijd ook zo kwetsbaar is. Bepaalde stoffen in voeding kunnen de darmwand beschadigen. Deze stoffen noemen we anti-nutriënten. Het zijn geen voedingsstoffen (nutriënten) voor ons, maar schadelijke stoffen. Ze zitten in plantaardige voeding. De plant maakt ze aan als bescherming tegen vraat. De plant wil zo voorkomen dat haar nazaten worden opgegeten. De plant hoopt zo haar evolutionaire doel (voortplanten) te kunnen behalen.

Door het eten van deze anti-nutriënten krijgen vogels bijvoorbeeld acute diarree. Daardoor leren ze dat ze van deze voeding af moeten blijven.

Ook mensen kunnen er veel klachten door krijgen, maar dat hoeven niet meteen darmklachten te zijn. Dat kunnen ook veel andere klachten zijn. Soms gewoon hele vage dingen, zoals vermoeidheid of huiduitslag die dan wel en dan niet optreedt. De oorzaak van deze klachten is schade aan de darmwand. Daardoor wordt deze beschermlaag een beetje teveel poreus of gaat hij ontsteken. Een poreuze darmwand noemen ze ook wel een lekke darm. De bescherming tussen binnen en buiten is dan veel minder.

De meest voorkomende anti-nutriënten

De meeste bekende anti-nutriënt is gluten. Gluten zit in bepaalde granen: tarwe, spelt, durum, rogge, gerst. Gluten zorgt ervoor dat de tight junctions open gaan staan. Tight junctions zijn net een soort nietjes die de darmwandcellen aan elkaar hechten. Daardoor is de darmwand goed dicht. Als de tight junctions open gaan staan, dan gaat de darmwand ook een beetje open staan. Het gevolg is dat de grenspost niet meer goed werkt en er ziekmakende pathogenen de bloedbaan in kunnen komen.

Ook caseïne, een eiwit dat in zuivelproducten voorkomt, doet dit.

Andere anti-nutriënten zijn prolamines (in granen), saponines (in soja) en lectines (in peulvruchten en granen). Ook deze anti-nutriënten irriteren en beschadigen de darmwand.

Westerse voeding is rijk aan anti-nutriënten

Helaas krijgen mensen die een standaard Westers dieet hebben elke dag grote hoeveelheden anti-nutriënten binnen. Het is dan ook niet zo gek, dat er zoveel mensen zijn met darmklachten, huidklachten, luchtwegklachten, gewrichtsklachten, depressieve klachten of stemmingswisselingen, auto-immuunziekten en hormonale klachten. Al dit soort klachten kunnen het gevolg zijn van problemen in de darm, veelal veroorzaakt door een verkeerd voedingspatroon.

Gelukkig kun je hier zelf iets aan doen. Als je je voeding aanpast en alle voeding die de darm triggert vervangt door voeding die de darm helpt, dan merk je vaak al heel snel resultaat. Ik zie mensen in mijn praktijk vaak al heel snel opknappen als we dit doen. Ze hebben meer energie en minder klachten.

Ook iets voor jou? Meld je dan aan voor een gratis Online sessie van een half uur. Dan deel ik nog wat meer van mijn kennis met je en kijk ik welke eerste 2 stappen jij zou kunnen zetten op weg naar een betere gezondheid. 

Aanmelden kan hier: https://www.vanappeltotzeekraal.nl/gratis-sessie-met-minimaal-2-gouden-tips-speciaal-voor-jou/

Disclaimer: De inhoud van deze blogpost geeft mijn persoonlijke visie op een gezonde leefstijl weer en is uitdrukkelijk niet bedoeld als individueel advies aan jou als lezer noch als vervanging van begeleiding door een therapeut of arts. Het veranderen van je voedingspatroon of leefstijl vraagt namelijk om deskundige begeleiding, zeker als je gezondheidsklachten hebt of in verwachting bent. Neem bij gezondheidsklachten of zwangerschap daarom altijd contact op met je huisarts en/of vind een deskundig therapeut, arts of diëtist om je te begeleiden bij veranderingen in je eetpatroon. De lezer wordt ook gewezen op de van toepassing zijnde algemene disclaimer die hier te lezen is.